fbpx

Mosseltjes met kokos en koriander

Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 25 min
Totale tijd 55 min
Type Voorgerecht, Tapas, Visgerecht
Keuken Wereldkeuken, Eigen recept
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

voor de mossels

  • 1 kg mosselen verse
  • 1 ui ringen
  • 2 stengels selder in stukjes van 2 cm snijden
  • 1 snuifje witte peper gemalen
  • 1 snuifje curry poeder
  • 2 takjes tijm

voor de saus

  • 250 ml kokosmelk
  • 20 gr koriander verse, versnipperd
  • 1 snuifje zwarte peper en grof zeezout
  • 1 el zwarte sesamzaadjes

Instructies
 

  • Eerst maken we de mosselen schoon. Verwijder alle haren en schraap de schelpen schoon met een mesje. Leg ze nadien in koud water.. Ik leg ze meestal al een uurtje van te voren in water opdat ze dan nog extra zand uit hun schelp loslaten.
  • Snij nu de selderstengels in stukken van ongeveer 2 cm. De ui snijden we in ringen van ongeveer 3 mm dik.
  • Leg de groenten op de bodem van een kookpot, samen met de tijm en curry poeder. Bovenop de groenten leggen we de mosselen die rechstreeks uit het water komen. Zet het deksel op de pot en kook 10 minuten op een middelmatig vuur. Haal het deksel van de pot, kruid met de witte peper en schud de mosselen om zodat nu de groenten bovenaan komen te liggen. Leg het deksel weer op de pot en laat nog 5 minuten doorkoken. Zet daarna het vuur uit. Als het goed is zijn de schelpen nu open. Giet alles door een vergiet en laat de mosselen afkoelen.
  • Leg de halve schelpen waaraan de mossel vastzit in een ovenschaal.
  • Mix de kokosmelk met de verse koriander en kruid met peper en zout.
  • Verdeel de saus over de mossels en zet nog een 3 tal minuutjes in een voorverwarmde oven, 160º. Net voor het opdienen strooi je er de zwarte sesamzaadjes overheen.

Notities

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.