Ovengegaarde aardappeltjes met korianderyoghurt

Ovengebakken aardappeltjes met korianderyoghurt 3 LR

Lekkere oven gegaarde aardappeltjes, koud geserveerd met een frisse korianderyoghurt. Heerlijk bij een barbecue of groentensalade.

Ovengegaarde aardappeltjes met korianderyoghurt
Ovengebakken aardappeltjes met korianderyoghurt 3 LR scaled
4 van 3 Stemmen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Type Bijgerecht
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

bereiding van de aardappeltjes

  • 500 gr aardappeltjes kleintjes, krieltjes
  • 3 el olijfolie
  • 2 tl rozemarijn vers of gedroogd
  • 1/2 tl pikant paprika poeder
  • peper en zout

bereiding van de korianderyoghurt

  • 125 gr griekse yoghurt
  • 1 tl mayonnaise
  • 1 lente uitje
  • 1/2 pikant rood spaans pepertje
  • 1 handvol koriander fijn gesneden
  • 1 augurk

Instructies
 

bereiding van de aardappels

  • Maak eerst de kruidenolie waarin de aardappeltjes worden gebakken. Meng de olie met de rozemarijn, pikant paprika poeder, peper en zout. Spoel de aardappeltjes onder stromend water. Ik schil ze niet. Meng ze goed onder de olie en leg ze in een ovenschaal. Bak in een voorverwarmde oven op 170º gedurende 30 minuten. (Let op, indien de aardappels dikker zijn kan de gaartijd langer duren) Laat ze afkoelen.

Bereiding van de yoghurt en topping

  • Snij de augurk in hele kleine stukjes. Hak de koriander fijn. Snij zowel het lenteuitje als de spaanse peper in fijne ringetjes. Meng de griekse yoghurt met de mayonnaise, de koriander en de augurk.

Opdienen

  • Schik de aardappels op een serveerschaal. Giet er de koriander yoghurt overheen. Voeg er het lenteuitje en de spaanse peper aan toe. (Los overheen strooien) Mocht je nog olie hebben in de ovenschaal waarin de aardappels hebben gebakken, sprenkel dit er dan overheen. Eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout.

Notities

Heb je weinig tijd, dan kan je de aardappeltjes de avond voordien al laten garen. Je kan ze zowel koud als warm serveren.
Ovengebakken aardappeltjes met korianderyoghurt 1 LR
Ovengebakken aardappeltjes met korianderyoghurt 2 LR
Trefwoord korianderyoghurt, aardappeltjes, ovengegaarde aardappels
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Maximale bestandsgrootte van upload: 20 MB. Je kunt uploaden: afbeelding, audio, video, document, spreadsheet, Interactief, andere. Links naar YouTube, Facebook, Twitter en andere diensten die in de reactietekst worden ingevoegd, worden automatisch ingesloten. Bestanden hier neerzetten

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.