fbpx

Rabarbertaartjes met vanille en honing

Rabarbertaartjes met vanille en honing
Rabarber is een voorjaarsgroente met een friszure smaak. Deze taartjes combineren de zoete smaak van honing en vanille met de lichtzure smaak van de verse rabarber.
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 50 min
Type Nagerecht
Keuken Eigen recept
Porties 6 taartjes

Equipment

  • oven
  • cutter
  • kookpan
  • 6 taartvormpjes

Ingrediënten
  

De rabarbervulling

  • 750 gr rabarber verse stengels
  • 5 el honing
  • 50 gr berkensuiker Xylitol, een natuurlijke suiker (je kan dit vervangen door gewone kristalsuiker)
  • 2 vanillestokje
  • 2 gr agar agar om de rabarber te binden (kan je vervangen door gelatine blaadjes)
  • 1 snuifje zout

De taartbodempjes

  • 120 gr haver
  • 40 gr kokosmeel
  • 25 gr maïsmeel
  • 2 el cashewnoten
  • 4 el kokosolie
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 el olijfolie om de vormpjes in te smeren

Instructies
 

De taartbodempjes

  • Eerst maken we de bodempjes. Doe de cashewnoten in de cutter en hak zo fijn mogelijk, zet opzij. Doe de haver in de cutter en hak de vlokken iets kleiner. Zorg er wel voor dat het geen meel wordt… het mag grof zijn. Smelt de kokosolie op een laag vuurtje.
    Verwarm de oven op 180º.
  • Meng in een kom de haver, cashewnoten, kokosmeel, maïsmeel, kokosolie en ahornsiroop. Het geheel moet lichtjes kneed baar zijn.
  • Smeer de taartvormpjes in met wat olie. Verdeel het havermengsel in zes delen. Bekleed zorgvuldig elk vormpje met de havermengeling.
    Zet ze gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180º.
    Haal de vormjes eruit en laat afkoelen.

De rabarbervulling

  • Was de rabarberstengels (Je gebruikt alleen de stengels). Je zou ze met een dunschiller kunnen schillen maar dat heb ik niet gedaan. Als je ze schilt zal er ook veel van de rode kleur verloren gaan en doordat we ze in stukken snijden is het niet nodig ze te schillen.
    Snij ze in stukken van ongeveer 1 cm. Doe ze in een kookpot met deksel. Verwarm ze op een laag vuur, af en toe roeren.
  • Halveer de vanillestokjes en schraap er de zaadjes uit. Wanneer de rabarber bijna volledig gaar is (+/- 20 min) voeg je er de vanille, honing, berkensuiker en snuifje zout aan toe.
  • Laat even pruttelen. Proef even of voor jouw de verhouding zuur – zoet perfect is.
  • Los de agar agar op in 2 el water. Goed mengen en voeg hem toe aan de pruttelende rabarber. Al roerend enkele minuten laten verder pruttelen. Zet het vuur uit.
  • Vul de taartvormpjes met de rabarbervulling en laat afkoelen.
    Je kan ze afwerken met wat geraspte kokos of muntblaadjes.

Notities

Rabarber brengt me in gedachten terug naar mijn jeugd waar ik de potten uitlikte toen er rabarbermoes werd gemaakt.
 
Trefwoord rabarber, rabarbertaartjes, havertaartjes
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.