Vegan chocolade truffels

Maak zelf lekkere en gezonde truffels met een vleugje chocolade. Deze kleine energie bommetjes kan je zowel als gezonde snack of als dessert eten.

5 van 2 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Totale tijd 30

Type Gezonde snacks

Keuken Eigen recept

Porties truffels

Ingrediënten

voor de truffles

40 gr kokosboter of stevige kokosolie (niet vloeibaar)
20 gr cacaoboter
20 gr pistache noten
5 Medjoul dadels zonder pit
80 gr amandelmeel
100 gr sultanas rozijnen
2 el cacaopoeder puur

voor de topping

1 el kokos geraspt
1 el pistache noten gehakt
1 el cacaopoeder

Instructies

Smelt de cacaoboter op een laag vuurtje. Doe alle ingrediënten samen in de blender en mix tot je een homogene massa krijgt. De structuur moet zo zijn dat je er makkelijk balletjes mee kan rollen. Rol een 20 tal balletjes en leg ze op een bord. Zet ze een uurtje in de koelkast.
Voor de topping neem je 3 kleine schoteltjes met elk hun ingrediënt. (cacaopoeder, geraspte kokos en gehakte pistache noten) Rol één per één de balletjes door de gewenste topping. (Je kan dit ook doen vooraleer ze je in de koelkast zet en na een uurtje opnieuw herhalen) Je kan ze in de koelkast makkelijk een week bewaren. De topping wordt dan wel minder krokant.

Notities

Deze kleine energiebommetjes zitten weer boordevol gezonde nutriënten:

DADELS:

ze zijn rijk aan vitamine B6, dewelke de hersenfunctie kan verbeteren
ze zijn rijk aan kalium en magnesium, deze kunnen bloeddruk verlagend werken.
ze zijn rijk aan vezels. Vezels geven je een verzadigd gevoel en zorgen voor een betere spijsvertering en darmwerking. Bovendien kunnen vezels ook cholesterolverlagend werken.
Ze hebben een ontstekingsremmende werking (verminderde kans op bv. artritis)

Let wel op! 100 gr gedroogde dadels kunnen tot 60 gr suikers bevatten. Deze suikers zijn natuurlijke suikers (fructose) maar kunnen ook zorgen voor schommelingen in de bloedsuikerspiegel. Dus eet ze met mate!

SULTANAS:

Dit zijn rozijnen, rozijnen zijn gedroogde druiven om ze langer te kunnen bewaren.

Rozijnen zijn zoeter dan druiven omdat 90% vocht verdwijnt. 100 gr rozijnen kunnen 64 gr suikers bevatten.

Ze zijn rijk aan vezels die je dus een verzadigd gevoel geven en de darmwerking bevorderen.
ze zijn rijk aan polyfenolen (= anti oxidanten), magnesium, kalium en vitamine B

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

2 reacties op “Vegan chocolade truffels”

Marleen schreef:
30/01/2022 om 20:32

Tot nu toe vindt iedereen veel super lekker…voor herhaling vatbaar!
Beantwoorden
- Patricia de Donder schreef:
  01/02/2022 om 16:59
  Hola Marleen,
  Heel erg dank voor je reactie! Altij leuk te lezen dat je its lekkers op tafel zet en dat het je smaakt… Ik hoopje nog veel inspiratie te kunnen geven. Besos uit Frigiliana, Spanje

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)