fbpx

Rode bieten pannekoekjes met feta

Wil je eens wat anders als ontbijt? Rode biet en feta zijn misschien niet meteen de eerste ingrediënten waaraan je denkt bij een ontbijt? Wel, probeer maar. Van de kids kreeg ik alvast de vraag de volgende keer een dubbele portie te maken.

Wil je wel eens een leuk alternatief voor je ontbijt?
Voorbereidingstijd 50 min
Totale tijd 50 min
Type Ontbijt
Keuken Eigen recept, Vegetarisch
Porties 10 pannekoekjes

Ingrediënten
  

De pannekoekjes

  • 80 gr havermoutmeel je kan vlokken in een cutter fijn malen
  • 300 gr gekookte rode biet
  • 5 el amandelmelk
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 snuifje zout
  • 2 el kokosbloemsuiker
  • olijolie om te bakken
  • 200 gr feta

aardbeisaus

  • 10 aardbeien
  • 1 el agavesiroop

Instructies
 

De pannekoeken

  • Snijd de rode biet in stukken en hak hem fijn in een cutter
  • Klop het ei los en meng het samen met de melk, rode biet, havermeel, bakpoeder, zout en kokosbloemsuiker. Meng met een spatel alles goed door elkaar. Voeg extra amandelmelk toe mocht het deeg te consistent zijn.
  • Neem een kleine pannekoekenpan (ik heb er eentje van ø 15 cm), verhit een beetje olie en schep met een kleine pollepel een beetje deeg in de pan. Maak schuine ronde bewegingen met de pan zodat het deeg zich kan verspreiden over de bodem. Na een 2-tal minuten kan je de pannekoek draaien met een platte spatel.

de aardbeisaus

  • Snij de aardbeien in stukken en verwarm ze in een pannetje op een laag vuurtje, samen met de siroop. Voeg eventueel 1 eetlepel water toe. Je kan de saus ook gewoon koud klaarmaken: Doe de aardbeien en de siroop in een cutter en mix tot een homogene saus.

Opdienen

  • Verkruimel de feta. Leg twee pannekoekjes op een bord. Bestrooi met de feta en schep er een eetlepel saus overheen.

Notities

Een leuke en lekkere variant van pannekoekjes. In Griekenland en verschillende andere Mediterrane landen staat feta 's morgens wel vaker op het menu. Echt het proberen waard.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.