fbpx

Salade met mango, makreel en avocado dressing

Salade met mango, makreel en avocadodressing
Een zomerse salade met een hemelse smaakcombinatie van zoet, zout en gerookt in combinatie met een frisse avocado dressing
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 20 min
Type Salades, lunch
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen

Equipment

  • blender / cutter

Ingrediënten
  

Avocado dressing

  • 1 avocado
  • 1 limoen enkel het sap
  • 1/2 teentje look
  • 1 el olijfolie
  • 1 handvol bladpeterselie
  • 2 el honing
  • 150 ml water
  • witte peper en zout

voor de salade

  • 50 gr rucula
  • 1 sla hart
  • 1 mango
  • 2 lente uitjes
  • 100 gr gerookte makreel
  • 1 handvol pecanoten
  • 1 handvol pistache noten
  • 1 el bieslook versnipperd
  • peper en zout

Instructies
 

Eerst maken we de dressing

  • Voeg alle ingrediënten samen in de blender of cutter en mix tot een fijne homogene dressing. Voeg extra water toe mocht deze nog te consistent zijn. Kruid met peper en zout. Proef even, misschien wil je iets meer honing of zout…alles naar smaak.

samenstellen van de salade

  • Spoel de mango. In het midden zit er een grote pit. Je kan de mango volledig vertikaal langs de pit af snijden. Nadien snij je dit in schijfjes. Mocht het niet lukken snij dan gewoon grote parten van de mango. De schil laat ik eraan voor de presentatie maar die eet je niet op… (ik toch niet)
  • Verwijder de blaadjes van het slahart en haal het harde deel eruit. Verdeel deze over een serveer schotel samen met de rucula. Snij de lente uitjes in fijne ringen en versnipper de bieslook.
  • Bovenop de sla verdeel je de mangopartjes. Snij de makreel in stukken en leg die er tussen. Strooi de lente ui eroverheen samen met de bieslook.
  • Verdeel nu ook de pistache noten, pecanoten en bieslook. Kruid met peper en zout.
  • Op het einde voegen we de avocado dressing toe. Hoeveelheid naar eigen smaak.
  • Mocht je nog dreesing over hebben dan is dit ook lekker bij een stukje vers gebakken vis. In de koelkast kan je deze twee dagen bewaren.

Notities

Tijdens de warmere zomermaanden eten wij heel wat maaltijd salades. Ik hou van de combinatie fruit, groenten vis. Dit is dan ook één van onze zomerse klassiekers…
Salade met mango, gerookte makreel en avocado dressing
Trefwoord mango salade, avocado dressing, zomerse salade, makreel salade
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.