Vegan chocolade boekweit pannenkoeken met pruimen

Boekweit pannenkoeken met chocolade en pruimen
Een ontbijt of brunch met deze voedzame pannenkoekjes en zoete pruimen is een leuke afswisseling en ook zoo lekker…
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 35 min
Totale tijd 45 min
Type Ontbijt, Nagerecht
Keuken Eigen recept
Porties 10 pannenkoeken
calorieën 155 kcal

Equipment

  • pannenkoeken pan

Ingrediënten
  

  • 300 ml kokosmelk of amandelmelk
  • 150 gr boekweitbloem
  • 30 gr cacaopoeder puur
  • 1+½ tl bakpoeder
  • 1 vanillestokje
  • 50 gr kokosbloemsuiker
  • 1 el kokosolie
  • 10 pruimen
  • 3 el maple siroop
  • muntblaadjes

Instructies
 

  • Halveer het vanille stokje in de lengte en schraap er de zaadjes uit.
  • Meng alle droge ingrediënten zoals: boekweitbloem, cacaopoeder, bakpoeder en kokossuiker door elkaar.
  • Voeg er vervolgens de melk en de zaadjes van het vanillestokje bij. Goed mengen. Zet het deeg 5 minuten opzij.
  • Spoel de pruimen onder koud water. Halveer ze, haal de pit eruit en snij ze in partjes.
  • Neem een pannenkoeken pan, doe er een beetje kokosolie in en laat voldoende warm worden. Schep er een flinke lepel van het deeg in. Afhankelijk van de Ø van je pan. Deze pannenkoeken zijn iets dikker dan de gewone en ik gebruik daarom een klein pannetje. Wanneer de bovenzijde van de pannenkoek begint te bakken / drogen, draai je hem met een spatel om. Nog even een minuutje bakken en leg hem op een bord. Herhaal dit tot het deeg op is. Ik kon in totaal 10 pannenkoekjes maken.
  • Serveer met de gesneden pruimen en besprenkel met de esdoornsiroop (maple siroop)

Notities

Met opgroeiende kinderen in huis (inclusief echtgenoot 😄) probeer ik vanaf de ontbijttafel al voor heel wat variatie te zorgen. Zo zijn er dagen dat we fruit eten, cornflakes, een vers broodje, eitjes,…. maar boekweit pannenkoekjes met vers fruit en esdoornsiroop, dat is pas een  feest. Ik vond enkele rijpe pruimen bij de groentenboer en deze combineren perfect met de licht bittere chocoladesmaak. Maak de pannenkoekjes niet te groot want ze zijn steviger dan de flensjes… Smakelijk!
Vegan chocolade boekweit pannenkoekjes 3 IG

Nutrition

Calories: 155kcalCarbohydrates: 29gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 50mgPotassium: 249mgFiber: 4gSugar: 14gVitamin A: 228IUVitamin C: 6mgCalcium: 29mgIron: 1mg
Trefwoord chocolade pannenkoeken, vegan pannenkoeken, boekweitpannenkoeken, recept vegan pannenkoeken
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.