fbpx

Vijgenbrood, zeer voedzaam en ideaal als snack

Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 50 min
Totale tijd 1 uur 5 min
Type Ontbijt, Gezonde snacks
Keuken Eigen recept, Vegetarisch
Porties 10 sneetjes

Ingrediënten
  

  • 130 gr havermeel je kan havervlokken fijnmalen
  • 30 gr amandelmeel je kan rauwe amandelen (zonder vlies) fijnmalen
  • 70 gr speltbloem
  • 2 eieren
  • 10 vijgen verse
  • 2 el amandelschilfers
  • 2 tl kokosboter
  • 1 vanillestokje
  • 2 el amandelmelk
  • 12 gr bakpoeder
  • 1 snuifje zout

Instructies
 

  • Was de vijgen en snij ze in kleine blokjes. Klop de eieren los en luchtig. Snij het vanillestokje middendoor en schraap de vanille eruit. Meng dit met de eieren.
  • Mix de haver tot een fijn meel. (dit kan perfect in de blender) Mix de amandelen tot een fijn meel. Meng de speltbloem met de haver en amandelmeel.
  • Meng het eimengsel onder het meel en voeg de melk, de kokosboter en het bakpoeder toe. Nadien kneed je er de helft!van de vijgen onder. Verse rijpe vijgen zullen volledig verdwijnen onder het deeg. Op het einde doe je er de rest van de vijgen bij en zorg er voor dat deze in stukjes zichtbaar blijven.
  • Neem een bakvorm van 20 x 10 cm en verdeel het deeg. Het deeg kan nog vrij consistent zijn, verdeel het met een lepel over de bakvorm. Zelf heb ik nog een extra vijg in blokjes versneden en ze er bovenop zachtjes in het deeg gedrukt. Bak gedurende 50 minuten op 160º in een voorverwarmde oven.

Notities

Ben je op zoek naar een verzadigende snack (of zelfs ontbijt)? Wil je je energiepeil weer een boost geven? Of wil je het sex hormoon 🙂 een handje helpen?
HAVER:
  • bevat oplosbare voedingsvezels
  • helpt het cholesterol gehalte verlagen
  • de vezels zorgen voor een langzame en betere vertering
  • rijk aan vitaminen, mineralen en anti-oxidanten
AMANDELMEEL: (=gemalen rauwe amandelen)
  • is licht verteerbaar
  • koolhydraatarm en glutenvrij
  • hoge voedingswaarde waardoor je een verzadigd gevoel krijgt
SPELTBLOEM:
  • rijk aan mineralen waaronder mangaan
  • rijk aan anti-oxidanten
  • speelt een rol in de productie van het sex-hormoon
VIJGEN:
  • bevatten veel vezels
  • goed tegen constipatie en maagpijn
  • bevordert de spijsvertering
Tip: Laat 3 gedroogde vijgen weken in een glas melk en eet ze 's morgens op je nuchtere maag. Dit zou zorgen voor een gezond sexleven.... (testen op eigen risico 😉 )
vijgenbrood
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

2 reacties op “Vijgenbrood, zeer voedzaam en ideaal als snack”

  1. Sonja schreef:

    Hallo, wat is kokosboter?

  2. Patricia de Donder schreef:

    Dag Sonja, Bedankt voor je vraag! kokosolie kennen we bijna allemaal en wordt gemaakt door het vruchtvlees van een kokosnoot koud te persen. De kokosolie smelt bij een temperatuur vanaf 24º. Dus in de koelkast is deze consistent. De kokosolie gebruik je vooral om te bakken. Kokosboter wordt gemaakt door het kokosvlees samen met de olie die vrij komt te pureren. Het eindresultaat is een smeuïge spread met een sterke smaak en geur van kokos. Ook de boter wordt zachter als hij warmer wordt maar wordt vooral gebruikt in zijn pure vorm als bv spread op brood… Hopelijk help ik je hiermee verder? Nogmaals dank voor je vraag en veel kookplezier! Groetjes Patricia

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

code

The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.