Vegan chocolade brownie
Ik vind chocolade desserts op zich al redelijk heftig. Daarom gin ik op zoek naar een vegan versie, zonder eieren en zuivel... Deze brownie is luchtig e heeft de lekker bittere toets van pure chocolade. Warm vond ik hem echt heel lekker maar de kids eten hem koud net zo graag.
Porties: 10 personen
Ingrediënten
- 120 gr bloem kan amandelbloem zijn of gewone pattisserie
- 225 gr chocolade gesmolten, vegan en puur of gewone pure chocolade
- 100 ml amandelmelk
- 3 el esdoornsiroop
- 3 el kokosolie
- 3 el cacaopoeder
- 10 gr bakpoeder
- 1 snuifje bicarbonaat zout
- 2 tl vanille extract
- 2 el geraspte kokos
- 2 el gehakte pindanoten
Instructies
- Voeg alle droge igrediënten samen en meng goed. (Bloem, bakpoeder, bicarbonaat, cacao poeder, gehakte noten, geraspte kokos) Smelt de chocolade "au bain marie".
- In een andere kom meng je alle natte ingrediënten (gesmolten chocolade, esdoornsiroop, cocosolie, vanille extract, melk) Meng goed.
- Voeg beide mengelingen samen en indien het deeg te droog is voeg dan nog een beetje melk toe.
- Neem een bakvorm (ik had een taartvorm van 30 x 10 cm) en leg er een vel bakpapier in. Verdeel het deeg over de vorm. Bak 25 minuten op 180º
- Laat 10 minuten afkoelen en bestrooi de bovenkant met wat extra gemalen kokos. Snij de brownie in stukken. Serveer warm eventueel met een beetje vegan vanille ijs.
Notities
