30gramandelmeelje kan rauwe amandelen (zonder vlies) fijnmalen
70grspeltbloem
2eieren
10vijgenverse
2elamandelschilfers
2tlkokosboter
1vanillestokje
2elamandelmelk
12grbakpoeder
1snuifjezout
Direct in je mandje bij
Instructies
Was de vijgen en snij ze in kleine blokjes.
Klop de eieren los en luchtig.
Snij het vanillestokje middendoor en schraap de vanille eruit. Meng dit met de eieren.
Mix de haver tot een fijn meel. (dit kan perfect in de blender)
Mix de amandelen tot een fijn meel.
Meng de speltbloem met de haver en amandelmeel.
Meng het eimengsel onder het meel en voeg de melk, de kokosboter en het bakpoeder toe.
Nadien kneed je er de helft!van de vijgen onder. Verse rijpe vijgen zullen volledig verdwijnen onder het deeg.
Op het einde doe je er de rest van de vijgen bij en zorg er voor dat deze in stukjes zichtbaar blijven.
Neem een bakvorm van 20 x 10 cm en verdeel het deeg.
Het deeg kan nog vrij consistent zijn, verdeel het met een lepel over de bakvorm. Zelf heb ik nog een extra vijg in blokjes versneden en ze er bovenop zachtjes in het deeg gedrukt.
Bak gedurende 50 minuten op 160º in een voorverwarmde oven.
Notities
Ben je op zoek naar een verzadigende snack (of zelfs ontbijt)? Wil je je energiepeil weer een boost geven? Of wil je het sex hormoon :-) een handje helpen?HAVER:
bevat oplosbare voedingsvezels
helpt het cholesterol gehalte verlagen
de vezels zorgen voor een langzame en betere vertering
rijk aan vitaminen, mineralen en anti-oxidanten
AMANDELMEEL: (=gemalen rauwe amandelen)
is licht verteerbaar
koolhydraatarm en glutenvrij
hoge voedingswaarde waardoor je een verzadigd gevoel krijgt
SPELTBLOEM:
rijk aan mineralen waaronder mangaan
rijk aan anti-oxidanten
speelt een rol in de productie van het sex-hormoon
VIJGEN:
bevatten veel vezels
goed tegen constipatie en maagpijn
bevordert de spijsvertering
Tip: Laat 3 gedroogde vijgen weken in een glas melk en eet ze 's morgens op je nuchtere maag. Dit zou zorgen voor een gezond sexleven.... (testen op eigen risico ;-) )