Sij de verschillende tomatensoorten in hele fijne blokjes. Hak de rode ui, augurken en basilicum blaadjes fijn.

Neem een mengkom en meng de olijfolie met de augurken, kappers, gaanmosterd, basilicum en kruid met zwarte peper. Ik heb er geen extra zout aan toegevoegd omdat gerookte sardines al veel zout bevatten.

Schep voorzichtig de tomatenblokjes door deze dressing. Neem een ronde serveervorm en schep er de tomaten tartar in. Haal de vorm weg. Leg er een gerookte sardine overheen. Eventueel afwerken met wat basilicum, kappers en zwarte peper.