Ga terug
+ servings
Secretos Del Sur
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Gekarameliseerde witte asperges met notendressing

Asperges, nootjes en verse look, samen een smaakbom die zorgt voor een lekker voorgerecht.
Voorbereidingstijd15 min
Bereidingstijd20 min
Totale tijd35 min
Type: Voorgerecht
Keuken: Wereldkeuken, Eigen recept
language: nl
gelegenheid: feestelijk
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 8 st witte asperges
  • 4 el notenmengeling amandelnoten, pijnboompitten, hazelnoten,...
  • 1 teentje look geperst
  • 1 el sojasaus
  • 2 el zonnebloem olie
  • 1 el honing
  • 1 el olijfolie
  • 1 el pistachenoten gepeld en fijn gehakt
  • 1 snuifje zwarte peper

Instructies

  • Schil de asperges met een dunschiller. (van hoofd naar uiteinde) Snij de harde stukken onderaan (/- 3 cm) er af. Halveer de asperges voorzichting in de lengte. Besprenkel ze met honing en kruid met peper. Verhit de olie in een bakpan of hete plaat en bak de asperges goudbruin.
  • Hak intussen de notenmengeling fijn met een mes. Maak een dressing van de zonnebloem olie, sojasaus en geperste look. Meng de notenmengeling hier doorheen.
  • Verwarm de oven voor op 180º. Leg de halve asperges met hun bolle kant op een bakpapier in een bakplaat. Verdeel de notendressing over de halve asperges en laat 10 minuten bakken. Vóór het serveren, strooi je er nog gehakte pistachenoot overheen.

Notities

Mijn tafel-genodigden vinden dit voorgerecht zeer verrassend. De smaak van de sojasaus geeft een oosters tintje aan het geheel. Samen met de noten wordt het lekker crunchy...