Ga terug
–+ servings
Secretos Del Sur
Toast met spinazie, munt, Mozzarella en vijgen
Recept afdrukken
No ratings yet

Toast met spinazie, munt, Mozzarella en vijgen

Een verrassende combinatie van verse spinazie en munt met zachte Mozzarella en lekker zoete vijgen, afgewerkt met krokante amandelen, rozijntjes en honing.
Voorbereidingstijd10 minuten
Bereidingstijd10 minuten
Totale tijd20 minuten
Type: Ontbijt
Keuken: Eigen recept, Mediterraans
Trefwoord: toast mozzarella en vijgen,, Mozzarella, verse vijgen, toast met vijgen
language: nl
gelegenheid: dagelijkse kost, anders dan anders
Porties: 4 toast

Ingrediënten

  • 4 sneden vers brood
  • 50 gr spinazie verse baby spinazie
  • 1 el verse munt
  • 150 gr Mozzarella
  • 1 el olijfolie
  • 2 vijgen grote, anders neem je eentje meer
  • 1 el rozijnen ik gebruikte sultanas
  • 1 el amandelen krokant gebakken gehakte amandelen (gekocht)
  • 2 el honing
  • peper en zout

Instructies

  • Besprenkel de sneden brood met wat olijfolie en toast ze in de toaster of oven.
  • Hak de verse spinazie fijn en snij de munt blaadjes fijn. Meng spinazie en munt goed door elkaar.
  • Snij de Mozzarella en vijgen in dunne schijfjes.
  • Beleg de sneetjes brood met de gehakte spinazie en munt. Leg daarbovenop de Mozzarella en de vijgen. Werk de toastjes af met enkele rozijnen en de gehakte amandelnootjes. Kruid een beetje met peper en zout en besprenkel ze op het einde met de honing.

Notities

Ook hier ga ik voor een combinatie van zoet met zout en fruit met groenten. Een verrassende toast voor een zomerse brunch....