Ga terug
+ servings
Secretos Del Sur
Galette met griekse geitenkaas en bloedsinaasappel
Recept afdrukken
5 van 2 Stemmen

Galette met griekse geitenkaas, sinaasappel en honing

Een heerlijk mediterrane combinatie van smaken en ook het kleurenpalette van deze galette doet je meteen watertanden...
Voorbereidingstijd15 min
Totale tijd40 min
Type: Ontbijt, Bijgerecht, lunch
Keuken: Eigen recept
Trefwoord: galette, griekse geitenkaas, Xinomizithra, hartige galette, galette met sinaasappel
language: nl
gelegenheid: party, dagelijkse kost, anders dan anders
Porties: 1 galette

Equipment

  • oven

Ingrediënten

  • 4 sinaasappels bloedsinaasappel
  • 1 vel kruimeldeeg
  • 300 gr griekse geitenkaas Xinomizithra
  • 2 el honing
  • 1 eigeel
  • snuifje peper en zout
  • snuifje grof zout fleur de sel

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180º.
    Verwijder de schil van de sinaasappels met een mes. (Snijd de sinaasappel onder en boven recht af. Leg deze op de plank en snijd met je mes net onder de schil van boven naar beneden.) Snijd de sinaasappel vervolgens in schijfjes of partjes.
  • Meng de geitenkaas met 1 eetlepel honing en breng op smaak met een beetje zout en peper.
  • Rol het deeg uit op een vel bakpapier op de bakplaat. Verdeel in het midden het mengsel van geitenkaas en honing. Blijf 3-4 cm van de rand. Verdeel de sinaasappelschijfjes en partjes bovenop de geitenkaas.
  • Vouw de rand van het deeg naar binnen. Klop de eidooier los met 2 theelepels water. Bestrijk de geplooide rand van het deeg met dit eigeel. Strooi er dan wat grof zout over.
    Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven op 180º.
    Haal uit de oven en besprenkel met een eetlepel honing.

Notities

Het woord "galette" kennen we uit het Frans en het kan een open, hartig of zoet gebak zijn of een gevouwen pannenkoek met een vulling.
Het seizoen van de bloedsinaasappel loopt op zijn einde, maar ik heb nog enkele kilo's op voorraad. Samen met een heerlijke Griekse zachte kaas (Xinomizithra) die ik deze week in de winkel vond, dacht ik die twee te combineren in een lekkere galette. Ik heb het kruimeldeeg hier niet zelf gemaakt, maar met wat extra tijd kan je dat wel. Het kleurenpalet van de galette viel meteen in de smaak, maar vooral de combinatie van deze mediterrane smaken was een topper...