Aardappelsalade met rode ui, granaatappel en dille
Een aardappelsalade mag niet ontbreken op een BBQ of zomers tuinfeestje...
Porties: 4 personen
calorieën: 202kcal
Equipment
- kookpot
- bakpan
Ingrediënten
- 750 gr aardappeltjes jonge
- ¼ granaatappel
- ¼ rode ui
- 1 el dille versnipperd
- ½ el kruidenmengeling (zoet paprika poeder, chili vlokken, gemalen komijn, dragon, zout, zwarte peper)
- 1 el olijfolie
- 3 el griekse yoghurt
Instructies
- Spoel de aardappels schoon. Zet een pot water op het vuur en brang aan de kook. Kook de aardappels beetgaar. Bij jonge aardappels laat ik de schil eraan. Zet opzij en laat ze afkoelen.
- Maak de kruidenmengeling. Meng een ½tl zoet paprika met een snuifje chilivlokken, snuifje komijn, dragon, zout en peper.Snij de afgekoelde aardappels in schijven van ½cm. Doe de olijfolie in een bakpan en bak de aardappels. Verstrooi de kruidenmengeling over de aardappels. Bak tot sommige een korstje krijgen. Laat afkoelen.
- Versnij de rode ui in dunne schijfjes of sliertjes. Verwijder het witte vlies van de granaatappelpitjes. Meng in een kom de yoghurt, rode ui, granaatappelpitjes en dille. Meng dit onder de aardappels wanneer ze zijn afgekoeld. Serveer fris.
Notities
De zomermaanden komen eraan. Maak de tuin en het terras maar klaar en begin alvast met de planning van die heerlijke BBQ en tuinfeestjes. Zalig, die gezellige etentjes met allerlei hapjes en drankjes. En natuurlijk... een lekkere aardappelsalade mag niet ontbreken. Serveer deze salade lekker fris en geniet! Oh, mocht je nog een leuke playlist zoeken om je feestje van zuiderse sferen te voorzien? Ga dan naar de website van Secretos Del Sur daar vind je mijn samengestelde spotify songlist.
Nutrition
Calories: 202kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 17mg | Potassium: 863mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 14IU | Vitamin C: 40mg | Calcium: 44mg | Iron: 2mg