Tortilla con especias y salteado de seitán
Un huevo no puede se come para el desayuno, pero también encaja perfectamente en un almuerzo o cena ...
Servings: 1 persona
Ingredientes
- 2 huevos
- 25 gr mezcla de hierbas frescas albahaca, cilantro, cebollino,...
- 100 ml leche de cocos
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 pizca sal y pimienta
- 1/2 pimiento rojo
- 1/4 cebolla
- 2 cucharada aceite de oliva
- 150 gr seitan cortado en tiras
Elaboración paso a paso
- Batir los huevos junto con la leche en un recipiente. Picar las especias y agregar a la mezcla de huevo. Sazonar con sal, pimienta y la cúrcuma.
- Calentar el aceite en una sartén y vierta la mezcla de huevo. Mientras tanto, calentar una cucharada de aceite en un wok para freír ligeramente las tiras de seitán. Corta el pimiento y la cebolla en tiras finas y freírlas junto con la seitán. Freír hasta que esté al dente.
- Si has hecho la tortilla bastante grueso puede ser que necesitas dar una vuelta. Una vez hecho esto, poner la tortilla en un plato. El seitán y verduras en la parte superior con, algunas hojas de cilantro extra y listo ..
Notas
Me gusta combinar tantas hierbas con yogur griego fresco. Picar unas cebolletas frescas, mezclarlas con el yogur, sazonar con pimienta y sal y listo...
