Pizza Romesco con cebolletas al grill
Pizza Romesco, una salsa a base de tomate, avellanas y ñoras, en combinación con cebolletas al grill y queso feta ...
Raciones: 4 raciones
Equipment
- horno
- batidora / licuadora
- grill (sarten o barbacoa)
Ingredientes
Ingredientes para el romesco:
- 2 ñoras es un pimiento dulce redondo seco español
- 2 rebanadas pan el interior del pan duro
- 100 ml aceite de oliva si es necesario, proporcione extra
- 1 cuchara azijn
- 40 gr hazelnoten crudo y pelado
- 40 gr amandelen crudo y pelado
- 1 diente ajo
- 2 guindillas mini chile seco (se puede reemplazar con 1/4 cucharadita de chile en polvo)
- 3 tomates mediana
- 1 cucharadita pimiento rojo dulce
- 1 pizca sal
Ingredientes para la pizza:
- 1 hoja masa pizza Usé una hoja rectangular de 350 gr
- 12 cebolleta limpio
- 6 tomates cherry
- 50 gr feta
- sal y pimienta
- perejil picada fresca
Elaboración paso a paso
Primero hacemos la base Romesco:
- Aproximadamente 6 horas antes, haz una pequeña incisión en las ñoras y déjalas remojar en agua. Luego, raspe la capa delgada desde el interior con el dorso de un cuchillo. No hay mucha pulpa pero da sabor.
- Precalienta el horno a 180º. Corta los tomates por la mitad y colócalos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Mételos al horno durante 30 minutos.
- 15 minutos antes de que transcurra el tiempo, coloca también los dientes de ajo y las nueces en el horno. De esta manera, el ajo se puede cocinar un poco y se vuelve menos picante. Las nueces se tostarán. Puedes tostar las nueces por separado en una sartén a fuego lento.
- Retirar los tomates del horno, dejar enfriar. Ahora puede quitar fácilmente la pulpa de tomate de la piel.
- En una licuadora / cortadora se ponen todos los ingredientes: pulpa de las ñoras, tomate (sin piel), nueces, aceite de oliva, vinagre, guindillas, ajo, sal y el pan. Mezclar todo hasta obtener una salsa homogéneo. Si es demasiado consistente, puede agregar un poco de agua o aceite extra. Pruebe y sazone si es necesario.
Prepara la pizza:
- Desenrolla la masa de pizza. Enrollé un poco los lados. Colocar encima un papel de horno con perlas de hornear y hornear durante 10 minutos en un horno precalentado a 180º. (Casi siempre pre-horneo la masa ...
- Retirar del horno y untar con una generosa capa de salsa romesco.
- Mientras tanto, caliente la sartén para grill. Una vez caliente, agregue las cebolletas y déjelas asar durante 10 minutos. (verifique de vez en cuando para asegurarse de que no vayan demasiado rápido)
- Coloque estas cebolletas a la parrilla sobre la pizza. Desmenuza el queso feta encima. Corta los tomates cherry en gajos y colócalos también encima. Sazone con sal y / o pimienta si lo desea
- Ahora mete la pizza en el horno a 180º (precalentada) durante 12 minutos. Finalizado...
Notas
El romesco es una salsa que se conoce principalmente en Cataluña. Los calçots (cebolletas) se asan a la parrilla y se comen con salsa romesco. Se ha comprobado que esta combinación también es deliciosa en la pizza.
