Bruschetta con anchoas y salsa italiana de hierbas verde

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Bruschetta con anchoas y salsa italiana de hierbas verde

La salsa de hierbas o "salsa verde" es un delicioso condimento para pescados, carnes y verduras.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción15

Tiempo total25

Typo: Tapas, Entrantes

Cocina: Receta propia, italiana

Keyword: Bruschetta, groene italiaanse saus, salsa verde italiana, salsa de hierbas, salsa de perejil, bruschetta con anchoa

language: es

gelegenheid: fiesta, comida diaria, almuerzo

Raciones: personas

Calorías: 367kcal

Equipment

mixer / blender
oven / grillpan
zeef

Ingredientes

4 rebanadas pan barra de pan
1 cucharada aceite de oliva
8 anchoa marinada en aceite
brotes o hierbas decoracion

Salsa verde:

2 rebanadas pan duro
½ diente ajo
1 cucharada alcaparras
40 gr perejil plana fresca
100 ml aceite de oliva o más, depende
½ limón zumo
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 160º.
Corta 4 rebanadas anchas de una barra de pan. Espolvorearlos con aceite de oliva. Mételos en el horno durante 10 minutos o fríelos en una sartén grill hasta que se doren ligeramente.
Sacar las anchoas del envoltorio y dejarlas escurrir en un colador.
Para la salsa verde combinamos todos los ingredientes en la licuadora. Es posible que necesites agregar aceite adicional. La salsa no debe quedar muy fina y la intención es que aún queden tropezones.
Saca las rebanadas de pan del horno y úntalos generosamente con la salsa verde. Coloque encima 2 anchoas por rebanada y termine con algunas hierbas o brotes para decorarles.
Para resaltar el sabor fuerte de la salsa, utilizo anchoas remojadas en aceite en lugar de la versión salada.

Notas

Esta "salsa verde" se puede servir como condimento para pescado, carne o verduras a la parrilla. Me gusta esta salsa tanto en verano como en invierno. Piensa en las patatas al horno con bacalao y salsa verde... ¡Delicioso!

La salsa también se puede utilizar como para mojar el pan o como aderezo para ensaladas. Es una salsa versátil que aporta un sabor fresco y picante a los platos y es un clásico de la cocina mediterránea. Pruébalo y comienza con las hierbas que te gusten...

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