Pintarroja con crema de espinacas y salsa de menta

Imprimir Receta

5 van 3 Stemmen

Pintarroja con crema de espinacas y salsa de menta

Pintarroja fresca, espinacas, menta y perejil de mi propio huerto me inspiraron para esta deliciosa receta.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción30

Tiempo total45

Typo: Pescado, Plato principal

Cocina: Receta propia

Keyword: plato de pescado, receta con pintarroja, pintarroja, salsa de espinacas, pintarroja con salsa de espinacas, pintarroja en salsa verde

language: es

gelegenheid: comida diaria, diferente de lo habitual

Raciones: personas

Calorías: 397kcal

Equipment

olla
batidora

Ingredientes

500 gr pintarroja
300 gr espinacas fresca
1 cebolla
3 dientes ajo
20 hojas menta
15 gr perejil
15 gr cilantro
10 gr eneldo
1 cubito caldo de verduras
1 cubito caldo de pescado
400 ml leche de coco
2 cucharada aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Limpiar la pintarroja y enjuagarla con agua fría. Cortarlo en trozos de 5 cm.
Coloca una olla con agua al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva y la pastilla de caldo de pescado. Cuando el agua hierva, colocar en ella los trozos de pintarroja y cocinar durante un máximo de 3 minutos. Pasar la pintarroja por un colador y dejar enfriar.

Hacer la salsa:

Cortar la cebolla en trozos y rallar los dientes de ajo. Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una olla y guisa la cebolla con el ajo durante unos 5 minutos. Luego agrega poco a poco las hojas de espinacas frescas. Revuelva hasta que las hojas se ablanden por completo.
Agrega la leche de coco y la pastilla de caldo de verduras. Caliente hasta justo por debajo del punto de ebullición y luego agregue las hierbas frescas como el perejil, el cilantro y el eneldo.
Retira la olla del fuego y mezcla todo hasta obtener una salsa verde homogénea. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Aquí usé pimienta blanca molida.
Colocar los trozos de pintarroja en la salsa y calentar brevemente a fuego lento. Yo lo serví con papas fritas, pero también se puede servir con arroz o puré de papas.

Notas

La "Anguila en salsa verde" era un plato que mi madre hacía mejor. Todavía no he intentado superarla. (Me ahorraré esa frustración :-)) Pero la pintarroja es un pescado con la textura parecido a la águila y con el puedes preparar platos sencillos y sabrosos. Las espinacas frescas, la menta y el perejil, productos de mi propio huerto, fueron mi fuente de inspiración como condimentos para la salsa. Y sí... el color también es verde pero el sabor es muy diferente al plato original. Con esta combinación he encontrado una receta que hará que los niños se chupen los dedos y se pregunten cuándo la volveré a preparar…

El elemento central de este plato es la pintarroja recién capturada (del mar), conocida por su textura cremosa y su sabor sutil. Esta combinación única ofrece un equilibrio sublime entre el sabor robusto de la anguila y las notas suaves y aromáticas de las espinacas y la menta. Ideal para gourmets que buscan una experiencia gastronómica especial. Mi plato es una oda a la sencillez y la calidad, con cada componente cuidadosamente seleccionado para resaltar los sabores naturales.

Si eres amante de los platos de pescado o simplemente buscas una comida saludable y sabrosa, esta Pintarroja en Crema de Espinacas y Menta es una excelente opción.

Nutrition