Ensalada Caprese con higos frescos
Ensalada Caprese con higos frescos es una versión mediterránea y original del clásico, con tomates maduros, mozzarella cremosa, higos dulces y un buen aceite de oliva virgen extra.
Servings: 4 personas
Calories: 267kcal
Equipo
- cuenco para servir
Ingredientes
- 2 tomates grandes y maduros
- 250 gr mozzarella
- 3 higos frescos
- 2 tallos cebolletas
- 1 puño albahaca fresca
- 1 cucharadita semillas de sésamo
- ½ cucharadita copos de chile
- 1 cuchara Aceite de oliva virgen extra
- pizca Sal y pimienta
Instrucciones
- Lava los tomates y córtalos en rodajas muy finas, tipo carpaccio. Repártelos sobre una fuente plana y grande. Añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Escurre bien la mozzarella y córtala en rodajas. Corta también los higos frescos y distribuye ambos ingredientes sobre los tomates.
- Corta las cebolletas en aros finos y repártelas por encima de la ensalada.
- Ahora sazona todo con pimienta, sal, los copos de chile y las semillas de sésamo. Termina con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si te gusta el vinagre balsámico, puedes añadir también unas gotas.
- Deja reposar la ensalada durante unos 15 minutos antes de servir. De esta forma, los tomates soltarán parte de su jugo y este se mezclará con el aceite de oliva y el resto de los ingredientes.
- Y no te olvides del pan fresco: mojarlo en ese jugo de tomate con aceite de oliva es una auténtica delicia.
Notas
El verano está llegando a su fin (aunque aquí, en el sur, seguimos teniendo temperaturas altas) y los higos están en su mejor momento. Nosotros tenemos dos higueras en el jardín, así que llevo disfrutando de esta fruta tan nutritiva desde julio. No he podido resistirme a publicar otra ensalada con higos…
A veces, las recetas más sencillas son también las más sabrosas. Esta ensalada Caprese con higos frescos se prepara en pocos minutos y combina sabores mediterráneos frescos, cremosos y ligeramente dulces.
El tomate aporta vitamina C y licopeno, mientras que la mozzarella es una buena fuente de proteínas y calcio. Los higos frescos añaden dulzor natural, fibra y distintos minerales, y el aceite de oliva virgen extra aporta principalmente grasas insaturadas.
No necesitas técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar. La clave está en utilizar tomates bien maduros, higos frescos y un buen aceite de oliva. Dejar reposar la ensalada unos 15 minutos permite que todos los sabores se mezclen y que se forme un delicioso aliño natural con el propio jugo del tomate.
Sírvela con pan fresco o crujiente para aprovechar hasta la última gota.
Nutrición
Calorías: 267kcal | Carbohidratos: 14g | Proteina: 16g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 8g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 6g | Colesterol: 41mg | Sodio: 447mg | Potasio: 402mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1376IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 467mg | Hierro: 1mg