Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadir las semillas de anís. Dejarlos hervir a fuego lento durante un minuto. Mientras tanto, cortar los puerros en trozos pequeños y añadirlo a las semillas de anís. Sazonar con el curry, pimienta negro y sal. Después de unos 5 minutos el puerro está listo. Añadir la leche de coco y calentarla. Si quieres más el sabor de curry ahora es el momento para añadir un poco más.

Mientras tanto, pre-calentar en un otra sartén el resto del aceite y freír los filetes hasta que tienen un color dorado. Ponerlos en primer lugar en el lado de la piel y cuando es crujiente gire una vez.

Sirvo a este plato en platos hondos. Primero el puerro con curry y el filete pongo por la mitad en el curry. Después decorar con cilantro picado ...