Gofres de zanahoria y cúrcuma con yogur y verduras verdes
Combina deliciosas gofres salados con verduras, sin duda sorprenderás a todos y y puedes variar infinitamente con los sabores ...
Servings: 4 personas
Equipo
- gofrera
- rallador de verduras
Ingredientes
para los gofres
- 150 gr harina
- 150 gr zanahoria rallado y crudo
- 3 huevos
- 1 tl cúrcuma
- 2 tl Levadura en polvo 8 gr
- 1 chalote
- 2 cuchara aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 cuchara aceite de oliva para engrasar la gofrera
para el yogur:
- 250 gr yogur griego
- ½ granada solo las pepitas
para las verduras:
- 4 cuchara guisantes blanqueado
- 1 puñada tirabeques blanqueado
- 1 puñada rúcula
- 1 aguacate
- 1 puñada canónigos
- 1 puñada brotes mezcla
Instrucciones
hacemos la masa de los gofres:
- tamizar la harina y mezclar con la levadura y la cúrcuma.
- Batir los huevos y mezclar con la harina. Asegúrate de que la harina esté completamente incorporada y que no queden grumos.
- Mezcle con la zanahoria rallada cruda, la chalota finamente picada y 2 cucharadas de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Deje reposar la masa durante media hora.
El yogur:
- quitar las semillas de la granada y mezcla con el yogur.
Las verduras:
- Coloque una olla de agua en el fuego, hierva y agregue los guisantes y los tirabeques. Déjalo hervir 1 minuto y pasa por un colador. Enfriar brevemente con agua fría.
- Corta el aguacate en gajos. Divida la lechuga, la rúcula, los guisantes y los tirabeques entre los platos.
Hornear gofres:
- Engrasar la plancha para gofres con aceite de oliva y dejar que se caliente.
- Coloque una cucharada generosa de masa en la gofrera, cierre la plancha y déjela hornear durante unos 3-4 minutos (dependiendo de la gofrera). Eche un vistazo y si necesita más tiempo, déjelo hornear por un tiempo.
- Sirve los gofres calientes junto con la lechuga tibia y una cucharada de yogur.
Notas
Los gofres salados son siempre una sorpresa en la mesa. Varía los sabores y es un éxito garantizado. En la web también puedes encontrar mis gofres de albahaca con burrata ...
