Leche de almendras, una rica leche muy cremosa

Amandelmelk, een plantaardige romige melk

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Leche de almendras, una rica leche muy cremosa

¡Hacer leche de almendras tú mismo es muy fácil y delicioso!

Tiempo de preparación6

Tiempo de cocción10

Tiempo Total10

Typo: Bebidas, Desayuno

Cocina: Cocina mundial

Palabra clave: almendras, leche de almendras, leche vegetal, hacer tu propio leche, leche sin lactosa

language: es

gelegenheid: comida diaria

Servings: litro

Calories: 140kcal

Equipo

batidora / licuadora
colador

Ingredientes

300 gr almendras crudas con o sin piel
1 litro agua mineral

Instrucciones

Puedes usar almendras peladas o con piel. El sabor y el color serán un poco diferentes. Yo uso almendras crudas peladas porque quiero evitar el toque ligeramente amargo. Además, no añado azúcares ni una pizca de sal. La razón de esto es que también uso la leche para cocinar y, por lo tanto, quiero mantenerla lo más neutral posible.
Enjuague las almendras con agua corriente.
Pon las almendras en la batidora y añade 300 ml de agua. Picar las nueces en trozos gruesos. Ponga esto en la nevera durante 4-6 horas y déjelo en remojo. En algunas recetas leerás que primero remojan las almendras en su totalidad. Mi opinión es que que el sabor es más completo cuando primero corto las almendras y luego las remojo.
Después de 4-6 horas, vuelva a poner todo en la licuadora y agregue el resto del agua. Mezcle bien durante unos 2 minutos hasta que no se vean más trocitos.
Vierta el contenido en un colador fino o una gasa y recoja la leche.
Puede mantener la leche fresca durante 3-5 días.
Dejo que la pulpa se seque y la puedes usar después como harina o inmediatamente puedes hacer galletas de almendras.

Notas

Son las hermosas flores blancas y rosadas de los almendros las que me tientan a hacer mi propia leche de almendras. Durante los meses de enero y febrero, las colinas se cubren de una alfombra de hermosas flores. Aunque las almendras solo se recogen durante los meses de verano, también hago nuestra propia leche de almendras en invierno. La leche de almendras que compras en el supermercado contiene solo un 4-7% de almendras y por supuesto los aditivos necesarios. Aquí voy a empezar con sólo 2 ingredientes. No solo hago la leche, sino que también hago galletas con la masa que me sobra... así que nada de sobras. ¡Asegúrate de probarlo por ti mismo y prueba la diferencia!

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