Magdalenas con cerezas, pistacho y lima

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Magdalenas con cerezas, pistacho y lima

Un pastel de verano afrutado con pistacho crujiente y un toque fresco de lima

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción30

Tiempo Total45

Typo: Postres, Desayuno

Cocina: Receta propia

Palabra clave: bizcocho, gezonde muffins, hornear, magdalenas, magdalenas con cerezas, muffin con cerezas

language: es

gelegenheid: fiesta, comida diaria

Servings: magdalenas

Calories: 257kcal

Equipo

horno
batidora
12 molde para magdalena papier / silicone
molde para hornear

Ingredientes

250 gr cerezas frescas
125 gr mantequilla derretida
125 gr azúcar
275 gr harina
2 huevos grande
4 cucharada leche
10 gr levadura en polvo
½ zumo de ½ lima
1 cáscara de lima
50 gr pistachos
15 gr azúcar perlado

Instrucciones

Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos con la batidora de varillas. Yo lo hago en la posición más alta de la batidora. Añadir el azúcar y seguir batiendo. A continuación, añadir la mantequilla derretida (enfriada), el zumo de lima y la leche. Mientras, seguir batiendo.
Añadir poco a poco la harina (tamizándola primero), luego la levadura en polvo y la ralladura. En cuanto añado la harina, utilizo el batidor de varillas en la posición más baja. Siempre añado una pizca de sal fina al dulce, pero es opcional.
Ahora mezclar con una espátula. Deshuesa las cerezas y córtalas por la mitad o en 4. Mézclalas con la masa. Mézclalas con la masa (reserva algunas para ponerlas después por encima) Pica los pistachos y mézclalos también.
Si es necesario, se puede añadir una cucharada de leche para que la masa quede un poco más suave. En mi caso no fue necesario.
Coloque un molde de papel o silicona en cada molde de su molde para magdalenas.
Rellene cada molde hasta justo por debajo del borde (+/- 5 mm). Los pasteles subirán y llegarán por encima del borde. Poner algunas cerezas en rodajas por encima, espolvorear con el azúcar perlado y algunos pistachos picados finos.
Hornear durante 25 min a 180º. Pincha con un palillo para ver si los bizcochos están cocidos por dentro, si no es así, déjalos otros 5 minutos.
Nos los comimos calentitos con una bola de helado de vainilla y ¡estaban deliciosos!

Notas

Hoy comparto con vosotros una receta de magdalenas veraniegas afrutadas. Muffins con cerezas frescas, pistachos y lima. Estos muffins son deliciosos para el desayuno, el brunch o como postre. Nosotros los comimos calentitos con una bola de helado de vainilla y ¡estaban realmente deliciosos!

Las cerezas frescas añaden un dulzor natural, mientras que los pistachos aportan un agradable crujiente y sabor a nuez. La adición de lima, tanto el zumo como la ralladura, aporta un toque refrescante y cítrico.

Sugerencias para variar:

Para variar, puede sustituir las cerezas por otras bayas como arándanos, frambuesas o trozos de mango. Puede sustituir el toque extra por un toque de vainilla o extracto de almendra y almendras laminadas. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu receta de magdalenas perfecta.

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