Pasta rellena de atún en salsa de calabaza

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Pasta rellena de atún en salsa de calabaza

Pasta Gigantoni rellena de atún, maíz y tomate, salteada en una cremosa salsa de calabaza y ajo: sencilla y reconfortante.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción50

Tiempo Total1

Typo: Pasta y cereales

Cocina: Receta propia

Palabra clave: receta pasta, pasta con calabaza, gigantoni, salsa de calabaza, pasta con atún, pasta al horno, pasta rellena

language: es

gelegenheid: dagelijkse kost

Servings: personas

Calories: 473kcal

Equipo

manga pastelera
horno
papel de horno

Ingredientes

Para preparar la salsa:

1 calabaza pequeña
3 dientes ajo
½ cebolla
3 cucharada aceite de oliva
½ cucharadita pimentón picante en polvo
1½ cucharadita romero
1½ cucharadita orégano
sal y pimienta

para el relleno:

500 gr gigantoni rigatoni grande
400 gr atún tarro
160 gr maíz lata
2 cucharada puree de tomate
sal y pimienta
3 cucharada queso rallado

Instrucciones

Precalienta el horno a 200º.
Pela la calabaza y córtala en trozos grandes.
Corta la cebolla en trozos grandes.
Pela los dientes de ajo.
Añade todas las especias (romero, orégano, pimentón picante en polvo) al aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. En un bol, mezcla la calabaza con el aceite especiado. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y esparce las verduras. Hornea durante 20-25 minutos a 200 ºC. Deja enfriar.
Escurrir el aceite del atún y desmenuzarlo en trozos pequeños. (Yo utilizo atún Bonito en conserva porque me parece más sabroso). Mézclalo con el maíz escurrido, el puré de tomate y, si lo deseas, un poco de aceite de oliva virgen extra. El objetivo es obtener un relleno cremoso. Si lo deseas, puedes añadir un poco de salsa de tomate. Sazona con sal y pimienta.
Mezcla las verduras cocidas al horno y enfriadas hasta obtener una salsa homogénea. Prueba y rectifica de sal si es necesario. Llena una fuente para horno con unos 2 cm de salsa (dependiendo de la longitud de la pasta gigantoni).
Pon la mezcla de atún en una manga pastelera y rellena la pasta gigantoni. Colócala en posición vertical en la salsa. (La salsa debe llegar aproximadamente a 1 cm por debajo del borde superior de la pasta. A medida que se va llenando el plato, la salsa subirá. El objetivo es que al final la pasta solo sobresalga 2 mm por encima de la salsa).
Precalienta el horno a 220º.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornéalo durante 30 minutos a 220º.
Retira el papel de aluminio, espolvorea con el queso rallado y vuelve a meterlo en el horno durante 20 minutos a 180 ºC, no demasiado arriba. La pasta debe cocerse en la salsa. Dependiendo de tu horno, esto puede tardar un poco más. Así que prueba si todo está cocido...

Notas

A mi hija le encanta la pasta rellena. Esta vez utilicé Gigantoni, los rigatoni grandes, aunque a veces utilizo las conchas grandes (estas hay que cocerlas previamente)...

Este plato combina dos cosas que siempre funcionan: una pasta rellena consistente y una salsa que aporta más sabor que esfuerzo, ya que el horno hace todo el trabajo... El atún y el maíz proporcionan un relleno consistente, mientras que la calabaza y el tomate aportan frescura y textura.

Todo se mete en el horno con una salsa de calabaza puré a base de calabaza, ajo, cebolla y aceite de oliva, una salsa que tiene un sabor dulce, salado y ligeramente tostado. Al rellenar primero la pasta y luego hornearla en la salsa, todo se integra perfectamente y se obtiene un plato caliente, nutritivo e ideal para los días ajetreados. La preparación requiere algo de trabajo, como el relleno, pero el resultado es delicioso. ¡Que lo disfrutes! 😘

Nutrición