Llevar la leche a hervir y agregar la quinoa. Prepararlo según las instrucciones y el tiempo indicado en el envase. La quinoa está listo cuando se ve que salen semilunas de las perlas. Si ve que el conjunto es demasiado seco se puede añadir leche. La idea es que sigue siendo jugoso y se come con una cuchara.

Picar los datiles en el cortador. Mezcla los dátiles picados con el pudin de quinoa. ¿Le gustaría que sea aún más dulce, añade un poco más de datiles. Servir en vasos pequeños con rodajas de datil o de fruta.

También se puede preparar este pudin la noche anterior. Poner una lámina de plástico sobre la quinoa y sello para que no se seque o se decolora. Añada leche adicional antes de servir porque la quinoa absorbe todo el jugo.