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Quinoa salade met vers fruit en een heerlijk zoete dressing
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Ensalada de quinua con mango, manzana y aderezo de naranja

La quinua son semillas nutritivas con sabor a nuez que puedes utilizar perfectamente en muchos platos como ensaladas, desayunos,...
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total40 min
Typo: Plato acompañante, Ensaladas
Cocina: Receta propio
Keyword: cocinar con quinua, mango, quinua, ensalada vegana, ensalade de quinua con mango, aderezo de naranja
language: es
gelegenheid: comida diaria, almuerzo, barbacoa
Raciones: 4 personas

Ingredientes

ADEREZO

  • 2 naranjas solo el zumo
  • 2 cuchara miel miel liquida
  • 2 cuchara vinagre de arroz (encontrado en la cocina japonesa)
  • ½ cucharadita escamas de chili

ENSALADA

  • 140 gr quinua Usé una mezcla de quinua roja y blanca.
  • 1 mango ¡maduro! (si lo compra sin madurar, póngalo debajo de un paño de cocina durante unos días con plátanos maduros)
  • ½ manzana
  • ½ granada solo las semillas
  • 1 cuchara aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • hojas de menta para decorar

Elaboración paso a paso

  • Primero enjuagaremos bien la quinua. Calentar agua en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. (Cantidad de agua: por parte de quinoa al menos 2 partes de agua. Después, retiramos el exceso de agua). Dejamos hervir durante 15 - 20 minutos. Luego verá que las semillas se sueltan. Vertemos por un colador y dejamos enfriar.
  • Mientras se enfría la quinua, hacemos el aderezo. Mezcle bien (a mano) todos los ingredientes. (jugo de naranja, miel, vinagre de arroz y hojuelas de chile) Pruebe y verifique si las proporciones son las correctas.
  • Cortar y pelar el mango. Corta la carne en cubos. Lave la manzana, córtela por la mitad y córtela en rodajas finas. Dejo la piel de la manzana.
    Retire las semillas de granada de la granada. Use la mitad para la ensalada. (pon el resto en la nevera y puedes usarlo con tu desayuno u otros platos de verduras)
  • Ahora mezcla la quinua con el mango, la manzana y la granada. Rocíe con el aderezo y revuelva nuevamente. Al servir, espolvorear un poco de semillas de granada extra por encima y decorar con unas hojas de menta. Vuelve a rociar con el aderezo.

Notas

"¿Qué puedo preparar con quinua"? Una pregunta que a veces me hacen. Para mí la quinua es tan versátil que la uso en ensaladas, desayunos o hamburguesas caseras ... Ahora estamos en plena temporada de cosecha de mango y se convirtió en una linda ensalada fresca con mango dulce y maduro ...