Ensalada de quinua con mango, manzana y aderezo de naranja

Name: Ensalada de quinua con mango, manzana y aderezo de naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 naranjas (solo el zumo); 2 cuchara miel (miel liquida); 2 cuchara vinagre de arroz ((encontrado en la cocina japonesa)); ½ cucharadita escamas de chili; 140 gr quinua (Usé una mezcla de quinua roja y blanca.); 1 mango (¡maduro! (si lo compra sin madurar, póngalo debajo de un paño de cocina durante unos días con plátanos maduros)); ½ manzana; ½ granada (solo las semillas); 1 cuchara aceite de oliva; sal y pimienta; hojas de menta (para decorar)

La quinua son semillas nutritivas con sabor a nuez que puedes utilizar perfectamente en muchos platos como ensaladas, desayunos,…

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 40 min

Typo Plato acompañante, Ensaladas

Cocina Receta propia

Raciones personas

Ingredientes

ADEREZO

2 naranjas solo el zumo
2 cuchara miel miel liquida
2 cuchara vinagre de arroz (encontrado en la cocina japonesa)
½ cucharadita escamas de chili

ENSALADA

140 gr quinua Usé una mezcla de quinua roja y blanca.
1 mango ¡maduro! (si lo compra sin madurar, póngalo debajo de un paño de cocina durante unos días con plátanos maduros)
½ manzana
½ granada solo las semillas
1 cuchara aceite de oliva
sal y pimienta
hojas de menta para decorar

Elaboración paso a paso

Primero enjuagaremos bien la quinua. Calentar agua en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. (Cantidad de agua: por parte de quinoa al menos 2 partes de agua. Después, retiramos el exceso de agua). Dejamos hervir durante 15 – 20 minutos. Luego verá que las semillas se sueltan. Vertemos por un colador y dejamos enfriar.
Mientras se enfría la quinua, hacemos el aderezo. Mezcle bien (a mano) todos los ingredientes. (jugo de naranja, miel, vinagre de arroz y hojuelas de chile) Pruebe y verifique si las proporciones son las correctas.
Cortar y pelar el mango. Corta la carne en cubos. Lave la manzana, córtela por la mitad y córtela en rodajas finas. Dejo la piel de la manzana.
Retire las semillas de granada de la granada. Use la mitad para la ensalada. (pon el resto en la nevera y puedes usarlo con tu desayuno u otros platos de verduras)
Ahora mezcla la quinua con el mango, la manzana y la granada. Rocíe con el aderezo y revuelva nuevamente. Al servir, espolvorear un poco de semillas de granada extra por encima y decorar con unas hojas de menta. Vuelve a rociar con el aderezo.

Notas

«¿Qué puedo preparar con quinua»? Una pregunta que a veces me hacen. Para mí la quinua es tan versátil que la uso en ensaladas, desayunos o hamburguesas caseras … Ahora estamos en plena temporada de cosecha de mango y se convirtió en una linda ensalada fresca con mango dulce y maduro …

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Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

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