Ensalada de quinua con mango, manzana y aderezo de naranja

Ensalada de quinua con mango, manzana y aderezo de naranja
Ensalada de quinua con mango, manzana y aderezo de naranja
Quinoa salade met vers fruit en een heerlijk zoete dressing
La quinua son semillas nutritivas con sabor a nuez que puedes utilizar perfectamente en muchos platos como ensaladas, desayunos,…
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Typo Plato acompañante, Ensaladas
Cocina Receta propia
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

ADEREZO

  • 2 naranjas solo el zumo
  • 2 cuchara miel miel liquida
  • 2 cuchara vinagre de arroz (encontrado en la cocina japonesa)
  • ½ cucharadita escamas de chili

ENSALADA

  • 140 gr quinua Usé una mezcla de quinua roja y blanca.
  • 1 mango ¡maduro! (si lo compra sin madurar, póngalo debajo de un paño de cocina durante unos días con plátanos maduros)
  • ½ manzana
  • ½ granada solo las semillas
  • 1 cuchara aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • hojas de menta para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Primero enjuagaremos bien la quinua. Calentar agua en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. (Cantidad de agua: por parte de quinoa al menos 2 partes de agua. Después, retiramos el exceso de agua). Dejamos hervir durante 15 – 20 minutos. Luego verá que las semillas se sueltan. Vertemos por un colador y dejamos enfriar.
  • Mientras se enfría la quinua, hacemos el aderezo. Mezcle bien (a mano) todos los ingredientes. (jugo de naranja, miel, vinagre de arroz y hojuelas de chile) Pruebe y verifique si las proporciones son las correctas.
  • Cortar y pelar el mango. Corta la carne en cubos. Lave la manzana, córtela por la mitad y córtela en rodajas finas. Dejo la piel de la manzana.
    Retire las semillas de granada de la granada. Use la mitad para la ensalada. (pon el resto en la nevera y puedes usarlo con tu desayuno u otros platos de verduras)
  • Ahora mezcla la quinua con el mango, la manzana y la granada. Rocíe con el aderezo y revuelva nuevamente. Al servir, espolvorear un poco de semillas de granada extra por encima y decorar con unas hojas de menta. Vuelve a rociar con el aderezo.

Notas

«¿Qué puedo preparar con quinua»? Una pregunta que a veces me hacen. Para mí la quinua es tan versátil que la uso en ensaladas, desayunos o hamburguesas caseras … Ahora estamos en plena temporada de cosecha de mango y se convirtió en una linda ensalada fresca con mango dulce y maduro …
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Keyword cocinar con quinua, mango, quinua, ensalada vegana, ensalade de quinua con mango, aderezo de naranja
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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