Ensalada caprese con higos frescos

Ensalada Caprese con higos frescos es una versión mediterránea y original del clásico, con tomates maduros, mozzarella cremosa, higos dulces y un buen aceite de oliva virgen extra.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo Total 15

Typo Ensaladas, almuerzo, mediterránea

Cocina Receta propia

Raciones personas

Calorías 267 kcal

Equipo

cuenco para servir

Ingredientes

2 tomates grandes y maduros
250 gr mozzarella
3 higos frescos
2 tallos cebolletas
1 puño albahaca fresca
1 cucharadita semillas de sésamo
½ cucharadita copos de chile
1 cuchara Aceite de oliva virgen extra
pizca Sal y pimienta

Instrucciones

Lava los tomates y córtalos en rodajas muy finas, tipo carpaccio. Repártelos sobre una fuente plana y grande. Añade un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Escurre bien la mozzarella y córtala en rodajas. Corta también los higos frescos y distribuye ambos ingredientes sobre los tomates.
Corta las cebolletas en aros finos y repártelas por encima de la ensalada.
Ahora sazona todo con pimienta, sal, los copos de chile y las semillas de sésamo. Termina con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Si te gusta el vinagre balsámico, puedes añadir también unas gotas.
Deja reposar la ensalada durante unos 15 minutos antes de servir. De esta forma, los tomates soltarán parte de su jugo y este se mezclará con el aceite de oliva y el resto de los ingredientes.
Y no te olvides del pan fresco: mojarlo en ese jugo de tomate con aceite de oliva es una auténtica delicia.

Notas

El verano está llegando a su fin (aunque aquí, en el sur, seguimos teniendo temperaturas altas) y los higos están en su mejor momento. Nosotros tenemos dos higueras en el jardín, así que llevo disfrutando de esta fruta tan nutritiva desde julio. No he podido resistirme a publicar otra ensalada con higos…

A veces, las recetas más sencillas son también las más sabrosas. Esta ensalada Caprese con higos frescos se prepara en pocos minutos y combina sabores mediterráneos frescos, cremosos y ligeramente dulces.

El tomate aporta vitamina C y licopeno, mientras que la mozzarella es una buena fuente de proteínas y calcio. Los higos frescos añaden dulzor natural, fibra y distintos minerales, y el aceite de oliva virgen extra aporta principalmente grasas insaturadas.

No necesitas técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar. La clave está en utilizar tomates bien maduros, higos frescos y un buen aceite de oliva. Dejar reposar la ensalada unos 15 minutos permite que todos los sabores se mezclen y que se forme un delicioso aliño natural con el propio jugo del tomate.

Sírvela con pan fresco o crujiente para aprovechar hasta la última gota.

Nutrición

Calorías: 267kcalCarbohidratos: 14gProteina: 16gGrasa: 17gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 41mgSodio: 447mgPotasio: 402mgFibra: 2gAzúcar: 10gVitamina A: 1376IUVitamina C: 15mgCalcio: 467mgHierro: 1mg

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

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