Tartar de salmón ahumado, mango y aguacate
Tartar de salmón ahumado, mango y aguacate: un entrante saludable y colorido.
Servings: 4 personas
Equipo
- molde / aro Ø15 cm
Ingredientes
- 200 gr salmón ahumado
- 1 grande mango
- 1 pimiento rojo picante pequeño
- 2 aguacate
- ½ limón zumo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 puñado cilantro
- ½ cebolla rojo
- 1 cucharada alcaparras
- 1 cucharada kimchi salsa coreana
- 1 cucharada mayonesa
- sal y pimienta
- 1 cucharada perlas trufadas opcional
Instrucciones
- Corta el mango por la mitad a lo largo, justo al lado del hueso, y haz lo mismo con la otra mitad. Quita la piel y córtalo en cubitos pequeños. Ponlos en un bol. Quita las semillas del chile rojo (usa como máximo unos 3 cm) y córtalo en trozos pequeños. Mezcla el mango con el chile picante.
- Quita el hueso y la piel de los aguacates. Córtalos en cubitos pequeños, mézclalos con el zumo de 1/2 limón y sazona con sal y pimienta. Pica el cilantro y mézclalo con 1 cucharada de aceite de oliva y el aguacate.
- Corta la cebolla roja en trozos pequeños.Para el salmón ahumado, siempre compro un trozo (no lonchas). Así se puede cortar fácilmente en cubitos. Mezcla el salmón con el kimchi, la mayonesa, las alcaparras y la cebolla roja picada.
- Coge el aro de cocina y coloca primero una capa de aguacate. Presiona bien, también por los bordes. A continuación, añade una capa de mango y vuelve a presionar bien. Por último, añade el salmón. Decora con, por ejemplo, perlas de trufa, cilantro extra o una rodaja de limón. Sirve con galletas saladas.
Notas
Este festivo tartar se elabora capa por capa: aguacate con cilantro, mango jugoso con un picante pimiento rojo y finos trozos de salmón ahumado con cebolla roja y un toque de salsa kimchi. Lo rematé con perlas de trufa, cilantro extra y una rodaja de limón. Es un entrante elegante que combina frescura, picante y salado. Ideal para una cena en la que quieras impresionar, pero que se prepara en menos de 20 minutos.
Valor nutricional y beneficios para la salud de los ingredientes principales
Aguacate 🥑: rico en grasas insaturadas saludables, fibra, potasio y vitamina E. Favorece la salud cardíaca y proporciona una sensación de saciedad duradera.
Mango 🥭: contiene mucha vitamina C y A, antioxidantes y fibra. Ayuda al sistema inmunológico y contribuye a una piel sana.
Salmón ahumado 🐟: fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, buenos para el corazón, el cerebro y la reducción de la inflamación.
Cilantro 🌿: contiene antioxidantes y tiene un sabor fresco y picante que aligera los ingredientes más grasos.
Pimiento rojo 🌶: estimula el metabolismo y contiene mucha vitamina C.
Salsa kimchi: originaria de Corea y muy popular actualmente. Es fermentada, por lo que es buena para la salud intestinal (probióticos).