Peterselie platbrood met twee feta spreads
Dit peterseliebrood is zo snel klaar en ook veel gezonder dan de crackers die je koopt. Met de smaak kan je eindeloos varieren. Zo kan je eens lookbrood of pompoenbrood proberen... Je zal er zeker je gasten mee verrassen en het is bovendien ook nog heeeeel lekker...
Porties: 6 pers
Ingrediënten
Peterselie platbrood
- 50 gr peterselie vers
- 3 eieren
- 150 gr bloem ik gebruik hier haverbloem
- zout en peper
Feta - olijven spread
- 50 gr feta
- 125 gr griekse yoghurt
- 1 el oregano
- 125 gr zwarte olijven
- 2 el olijfolie
Feta - tomaten spread
- 50 gr feta
- 125 gr griekse yoghurt
- 125 gr gedroogde tomaten in olie opgelegd
- 1/2 teentje look
- 1 tl pikant paprika poeder
- 2 el olijfolie
Instructies
Peterselie platbrood
- Mix alle ingrediënten samen en hak ze fijn in de blender of cutter. Kruid met peper en zout. Verwarm de over op 180º. Leg bakpapier in een ovenschaal en verdeel het deeg over een dikte van +/- 7 mm. Bak gedurende 15 minuten op 180º. Eet het brood als het nog een beetje warm is.
Feta - olijven spread
- Pureer de feta en zwarte olijven met een vork. Meng er de yoghurt en oregano onder. Kruid met peper indien gewenst. (Let op: ik vind feta al voldoende gezouten en voeg daarom geen extra zout toe) Als afwerking, besprenkel met wat olijfolie.
Feta - tomaten spread
- Hak de gedroogde tomaten (op olie) in zeer fijne stukjes. (Let op: heb je enkel droge gedroogde tomaten dan dien je ze nog een nacht in olie te laten wellen) Plet de feta fijn met een vork. Meng de feta, yoghurt, tomaten en het pikante paprika poeder. Als afwerking, besprenkel met wat olijfolie.
Notities
FETA:
Feta kaas kennen we vooral uit Griekenland en wordt gemaakt van schaap_ en geitenmelk. De kaas heeft minder vetten en calorieën dan de gerijpte kazen die we kennen zoals Parmesan of Cheddar. In het Mediterraanse dieet, en zeker in Griekenland, staat Feta bijna dagelijks op het menu.