Snij de rode kool met een dunschiller in fijne sliertjes. Neem een mengkom en meng het bietensap samen met 2 eetlepels agave siroop en het sap van de halve limoen. Meng dit met de gesneden rode kool en laat een half uurtje marineren. Nadien laat je de kool uitlekken in een zeef.
Uit de gekookte rode bieten haal je met een parisienne lepel (= bolletjes lepel) kleine bolletjes. (de rest van het vruchtvlees hou je bij voor een smoothie). Overgiet deze bolletjes met 1 eetlepel agavesiroop.
Rooster de pijnboompitten in een pannetje tot ze goudbruin zijn.
Leg de uitgelekte rode kool op een schotel. Leg er de rode bieten en Mozarella bolletjes bij. Strooi er de pijnboompitten en fijn gehakte bieslook overheen. Smakelijk!
Notities
Deze salade is een echte gezondheidbom.RODE BIETEN:
stimuleren de werking van darmen en nieren, ze hebben een zuiverende werking.
zijn een goede bron van vitamine A en C, onmisbaar voor een sterk immuunsysteem
bevatten veel ijzer, ontgiften de lever en zuiveren het bloed
bevatten ook een goede dosis antioxidanten en verkleinen het risico op hartklachten
behoren tot de groenten die de meeste suiker bevatten, maar bevatten relatief weinig calorieën: circa 37 kcal in 80 gram.
RODE KOOL:
rode kool bevordert de spijsvertering door aanmaak van gal
vermindert de ongezonde cholesterol en het urinezuur
bevat veel vitamine C en versterkt daardoor het imuunsysteem
bevat vitamine K en deze houden de beenderen sterk