Ga terug
+ servings
Secretos Del Sur
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Red velvet salade met rode biet en Mozarella

Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd30 minuten
Totale tijd50 minuten
Type: Salades
Keuken: Eigen recept, Vegetarisch
language: nl
gelegenheid: bbq, dagelijkse kost
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1/2 rode kool
  • 1/2 limoen enkel het sap
  • 3 el rode bietensap
  • 3 el agave siroop
  • 3 rode bieten gekookt
  • 150 gr Mozarella mini bolletjes kaas
  • 2 el bieslook fijn gehakt
  • 2 el pijnboompitten geroosterd

Instructies

  • Snij de rode kool met een dunschiller in fijne sliertjes. Neem een mengkom en meng het bietensap samen met 2 eetlepels agave siroop en het sap van de halve limoen. Meng dit met de gesneden rode kool en laat een half uurtje marineren. Nadien laat je de kool uitlekken in een zeef.
  • Uit de gekookte rode bieten haal je met een parisienne lepel (= bolletjes lepel) kleine bolletjes. (de rest van het vruchtvlees hou je bij voor een smoothie). Overgiet deze bolletjes met 1 eetlepel agavesiroop.
  • Rooster de pijnboompitten in een pannetje tot ze goudbruin zijn. Leg de uitgelekte rode kool op een schotel. Leg er de rode bieten en Mozarella bolletjes bij. Strooi er de pijnboompitten en fijn gehakte bieslook overheen. Smakelijk!

Notities

 
Deze salade is een echte gezondheidbom.
RODE BIETEN:
  • stimuleren de werking van darmen en nieren, ze hebben een zuiverende werking.
  • zijn een goede bron van vitamine A en C, onmisbaar voor een sterk immuunsysteem
  • bevatten veel ijzer, ontgiften de lever en zuiveren het bloed
  • bevatten ook een goede dosis antioxidanten en verkleinen het risico op hartklachten
  • behoren tot de groenten die de meeste suiker bevatten, maar bevatten relatief weinig calorieën: circa 37 kcal in 80 gram.
RODE KOOL:
  • rode kool bevordert de spijsvertering door aanmaak van gal
  • vermindert de ongezonde cholesterol en het urinezuur
  • bevat veel vitamine C en versterkt daardoor het imuunsysteem
  • bevat vitamine K en deze houden de beenderen sterk