Vegan chocolade truffels
Maak zelf lekkere en gezonde truffels met een vleugje chocolade. Deze kleine energie bommetjes kan je zowel als gezonde snack of als dessert eten.
Porties: 20 truffels
Ingrediënten
voor de truffles
- 40 gr kokosboter of stevige kokosolie (niet vloeibaar)
- 20 gr cacaoboter
- 20 gr pistache noten
- 5 Medjoul dadels zonder pit
- 80 gr amandelmeel
- 100 gr sultanas rozijnen
- 2 el cacaopoeder puur
- 1 vanillestokje
voor de topping
- 1 el kokos geraspt
- 1 el pistache noten gehakt
- 1 el cacaopoeder
Instructies
- Smelt de cacaoboter op een laag vuurtje. Schraap de zaadjes uit het vanillestokje. Doe alle ingrediënten samen in de blender en mix tot je een homogene massa krijgt. De structuur moet zo zijn dat je er makkelijk balletjes mee kan rollen.Rol een 20 tal balletjes en leg ze op een bord.Zet ze een uurtje in de koelkast.
- Voor de topping neem je 3 kleine schoteltjes met elk hun ingrediënt. (cacaopoeder, geraspte kokos en gehakte pistache noten) Rol één per één de balletjes door de gewenste topping. (Je kan dit ook doen vooraleer ze je in de koelkast zet en na een uurtje opnieuw herhalen) Je kan ze in de koelkast makkelijk een week bewaren. De topping wordt dan wel minder krokant.
Notities
Deze kleine energiebommetjes zitten weer boordevol gezonde nutriënten:
DADELS:
- ze zijn rijk aan vitamine B6, dewelke de hersenfunctie kan verbeteren
- ze zijn rijk aan kalium en magnesium, deze kunnen bloeddruk verlagend werken.
- ze zijn rijk aan vezels. Vezels geven je een verzadigd gevoel en zorgen voor een betere spijsvertering en darmwerking. Bovendien kunnen vezels ook cholesterolverlagend werken.
- Ze hebben een ontstekingsremmende werking (verminderde kans op bv. artritis)
- Ze zijn rijk aan vezels die je dus een verzadigd gevoel geven en de darmwerking bevorderen.
- ze zijn rijk aan polyfenolen (= anti oxidanten), magnesium, kalium en vitamine B