Vegan chocolade truffels

Maak zelf lekkere en gezonde truffels met een vleugje chocolade. Deze kleine energie bommetjes kan je zowel als gezonde snack of als dessert eten.

5 van 3 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Cook ModePrevent your screen from going dark

Voorbereidingstijd 30 minuten min

Totale tijd 30 minuten min

Type Gezonde snacks

Keuken Eigen recept

Porties 20 truffels

Ingrediënten

  

1x2x3x

voor de truffles

• 40 gr kokosboter of stevige kokosolie (niet vloeibaar)
• 20 gr cacaoboter
• 20 gr pistache noten
• 5 Medjoul dadels zonder pit
• 80 gr amandelmeel
• 100 gr sultanas rozijnen
• 2 el cacaopoeder puur
• 1 vanillestokje

voor de topping

• 1 el kokos geraspt
• 1 el pistache noten gehakt
• 1 el cacaopoeder

Instructies

 

• Smelt de cacaoboter op een laag vuurtje. Schraap de zaadjes uit het vanillestokje. Doe alle ingrediënten samen in de blender en mix tot je een homogene massa krijgt. De structuur moet zo zijn dat je er makkelijk balletjes mee kan rollen.Rol een 20 tal balletjes en leg ze op een bord.Zet ze een uurtje in de koelkast.
• Voor de topping neem je 3 kleine schoteltjes met elk hun ingrediënt. (cacaopoeder, geraspte kokos en gehakte pistache noten) Rol één per één de balletjes door de gewenste topping. (Je kan dit ook doen vooraleer ze je in de koelkast zet en na een uurtje opnieuw herhalen) Je kan ze in de koelkast makkelijk een week bewaren. De topping wordt dan wel minder krokant.

Notities

Deze kleine energiebommetjes zitten weer boordevol gezonde nutriënten:

DADELS:

• ze zijn rijk aan vitamine B6, dewelke de hersenfunctie kan verbeteren
• ze zijn rijk aan kalium en magnesium, deze kunnen bloeddruk verlagend werken.
• ze zijn rijk aan vezels. Vezels geven je een verzadigd gevoel en zorgen voor een betere spijsvertering en darmwerking. Bovendien kunnen vezels ook cholesterolverlagend werken.
• Ze hebben een ontstekingsremmende werking (verminderde kans op bv. artritis)

Let wel op! 100 gr gedroogde dadels kunnen tot 60 gr suikers bevatten. Deze suikers zijn natuurlijke suikers (fructose) maar kunnen ook zorgen voor schommelingen in de bloedsuikerspiegel. Dus eet ze met mate!

SULTANAS:

Dit zijn rozijnen, rozijnen zijn gedroogde druiven om ze langer te kunnen bewaren.

Rozijnen zijn zoeter dan druiven omdat 90% vocht verdwijnt. 100 gr rozijnen kunnen 64 gr suikers bevatten.

• Ze zijn rijk aan vezels die je dus een verzadigd gevoel geven en de darmwerking bevorderen.
• ze zijn rijk aan polyfenolen (= anti oxidanten), magnesium, kalium en vitamine B

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

4 reacties op “Vegan chocolade truffels”

1. Marleen schreef:

   30/01/2022 om 20:32

   
   Tot nu toe vindt iedereen veel super lekker…voor herhaling vatbaar!

   Beantwoorden
   • Patricia de Donder schreef:

     01/02/2022 om 16:59

     Hola Marleen,
     Heel erg dank voor je reactie! Altij leuk te lezen dat je its lekkers op tafel zet en dat het je smaakt… Ik hoopje nog veel inspiratie te kunnen geven. Besos uit Frigiliana, Spanje

2. marleen schreef:

   05/12/2023 om 18:18

   Oef, ik was het recept kwijt en wat een zoektocht naar dit, voor mij enige juiste 😉 Er zijn alvast een paar mensen die ernaar uitkijken ….

   Beantwoorden
   • Patricia de Donder schreef:

     06/12/2023 om 12:05

     Hey Marleen, deze staan bij mij ook op het programma voor de feestdagen. Dus geniet ervan. Maar toch even vragen: “Wat bedoel je met -wat een zoektocht-?. Kon je ze moeilijk terugvinden op de website? Alle tips voor verbetering zijn welkom. Groetjes uit een dit keer nat en mistig Spanje, Patricia

Bekijk ook deze recepten

Orzo met pesto, Burrata en spinazie

Op zoek naar een snelle maar verfijnde maaltijd? Deze mediterrane smaakcombinatie van orzo, pesto en burrata is de perfecte...

>> Lees meer

Maïssalade met gebakken aardappeltjes en avocado

Een heerlijke maaltijdsalade die zoete maïs, romige avocado en pittig gebakken krieltjes combineert.

>> Lees meer