Kook de erwten gaar, laat ze uitlekken en afkoelen. In een klein pannetje rooster je de pijnboompitten. Ik doe dit zonder toevoeging van vetstoffen maar wel geregeld omroeren. Versnijd de basilicum en rucula in grove stukken.

Doe de erwten samen met de look, rucula, basilicum, tahin, dragon en 2 eetlepels olie in de cutter. Mix het geheel tot een homogene pasta maar met nog voldoende stukjes. (Voor de decoratie houd ik enkele erwten apart) Mocht je meer olie nodig hebben kan je dit toevoegen. Kruiden met peper en zout.

Schep de erwtenhummus op een bord en strooi er de pijnboompitten en eventueel de erwten die je apart hebt gehouden er overheen. besprenkel met wat extra olie. Ik hou van een pikante toets en strooi er wat pikant paprikapoeder overheen.