Groene hummus van erwten en rucula

Name: Groene hummus van erwten en rucula
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 gr erwten (vers of diepvries); 1 handvol basilicum (vers); 30 gr rucula (versneden); 1 teentje look; 1 el tahin; 3 el olijfolie; 1 tl dragon (gedroogd); 2 el pijnboompitten; peper en zout

Met erwten kan je eindeloos variëren, zoals bijvoorbeeld deze “hummus” die ik zowel als tapas of als bijgerecht serveer.

No ratings yet

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 min

Bereidingstijd 5 min

Totale tijd 25 min

Type Bijgerecht, Tapas

Keuken Eigen recept

Porties personen

Ingrediënten

500 gr erwten vers of diepvries
1 handvol basilicum vers
30 gr rucula versneden
1 teentje look
1 el tahin
3 el olijfolie
1 tl dragon gedroogd
2 el pijnboompitten
peper en zout

Instructies

Kook de erwten gaar, laat ze uitlekken en afkoelen. In een klein pannetje rooster je de pijnboompitten. Ik doe dit zonder toevoeging van vetstoffen maar wel geregeld omroeren. Versnijd de basilicum en rucula in grove stukken.
Doe de erwten samen met de look, rucula, basilicum, tahin, dragon en 2 eetlepels olie in de cutter. Mix het geheel tot een homogene pasta maar met nog voldoende stukjes. (Voor de decoratie houd ik enkele erwten apart) Mocht je meer olie nodig hebben kan je dit toevoegen. Kruiden met peper en zout.
Schep de erwtenhummus op een bord en strooi er de pijnboompitten en eventueel de erwten die je apart hebt gehouden er overheen. besprenkel met wat extra olie. Ik hou van een pikante toets en strooi er wat pikant paprikapoeder overheen.

Notities

Trefwoord groene hummus, erwten hummus

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)