Bladerdeegwafeltjes met tomatenpesto en Mozzarella

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Bladerdeegwafeltjes met tomatenpesto en Mozzarella

Verse ingrediënten vol Mediterrane smaken verwerkt in een lekker hartig wafeltje

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd20

Totale tijd35

Gang: Bijgerecht, Tapas, Gezonde snacks

Keuken: Eigen recept

Trefwoord: bladerdeeghapje, hartige wafels, Mozzarella, bladerdeegwafeltjes, wafel met mozzarella, snel klaar wafels

language: nl

gelegenheid: party, dagelijkse kost, lunch

Porties: wafels

calorieën: 182kcal

Equipment

wafelijzer
ronde vorm
cutter / blender

Ingrediënten

1 vel bladerdeeg rechthoekig
6 gedroogde tomaten
3 kerstomaatjes
20 gr Mozzarella
2 el pijnboompitten
1 teentje look
1 el olijfolie
1 el bieslook verse
10 blaadjes basilicum verse
peper en zout

Instructies

Maak de tomatenpesto:

Spoel de verse tomaatjes en halveer ze. Doe deze samen met de gedroogde tomaten, look, olijfolie, pijnboompitten, Mozzarella en basilicum in de cutter. Mix tot je een fijne pesto / tapenade krijgt.
Versnipper de bieslook. Meng deze met de pesto. Kruid met peper en zout
Laat het bladerdeeg zo lang mogelijk in de koelkast liggen (of leg 30 minuten in de diepvries), dat werkt gemakkelijker. Snij met een ronde vorm cirkels van +/- Ø8 cm. Ik kon er 12 snijden.
Leg een schijf bladerdeeg op een bord. Daarbovenop schep je een lepel van de pesto en dek af met een ander schijfje bladerdeeg. Doe dit ook met de rest van het bladerdeeg.
verwarm je wafelijzer. Borstel een beetje olie op de beide bakplaten. Leg een gevuld bladerdeeg middenin en sluit je wafelijzer. Afhankelijk van je toestel (kijk af en toe) zal het zo'n 2-3 minuten moeten bakken.
Leg op een bord en hou warm in de oven. Herhaal dit met de overige bladerdeegschijfjes.
Je kan deze als tapas serveren samen met bv tzatziki of een lekker looksausje. Mijn kinderen nemen ze ook koud mee naar school als tussendoortje.

Notities

Niets zo eenvoudig als hartige wafeltjes gemaakt van bladerdeeg. Deze combinatie kreeg 5 sterren van mijn gezin. Ze verdwenen dan ook als sneeuw onder de zon.

Ik maak deze het hele jaar door, in de zomer als tapas en tijdens de koudere maanden als hapje bij het haardvuur...

Breng gezelligheid op zowel koude winterdagen of zomerse zwoele avonden met deze hartverwarmende bladerdeegwafeltjes, rijkelijk belegd met een huisgemaakte tomatenpesto en gesmolten mozzarella. Dit recept combineert de klassieke smaken van de Mediterrane keuken verwerkt in een hartig wafeltje. De ingrediënten zijn simpel maar voedzaam en vers: kwalitatief bladerdeeg, zongerijpte en verse tomaten, geurige basilicum, knoflook, pijnboompitten, en de onmisbare mozzarella. De wafeltjes zijn een genot zowel voor de ogen als voor de smaakpapillen, en bieden een verrassing met elke hap. Perfect voor een winterse brunch, als verwarmend tussendoortje, of als smakelijk bijgerecht bij een avondmaal.

Nutrition