Meloensalade met gerookte zalm
Fris en vol karakter dankzij dit sappige trio van meloenen en verse munt
Servings: 6 personen
Calories: 230kcal
Equipment
- bolletjeslepel
Ingrediënten
- ½ watermeloen
- ½ cantaloup meloen
- ½ honing meloen
- 8 gr munt vers versneden
- 2 el honing
- 125 gr mozzarella mini
- 120 gr gerookte zalm
- 1 tl dille vers versneden
- ¼ tl chilivlokken
- 1 el olijfolie
Instructies
- Haal met de bolletjeslepel bolletjes uit de 3 meloenen. (de rest kan je gebruiken voor een smootie of fruitsla)Laat de Mozzarella bolletjes uitlekken
- Maak de dressing:Meng de honing met de verse munt, olijfolie en chilivlokken. Goed roeren.
- Meng de bolletjes meloen en Mozzarella door elkaar en verdeel ze over 6 glaasjes. Besprenkel ze met de dressing.Verdeel de zalm in 6 delen en leg deze bovenop de meloen. Werk af met verse dille.
Notities
Een originele lichte zomersalade met een luxueus karakter. Deze meloensalade met gerookte zalm, munt, dille en een vleugje chili is een smaakvol en elegant gerecht dat perfect past op warme dagen. Serveer dit als voorgerecht of maak er een volwaardige salade van als bijgerecht.
De combinatie van zoet, zout, kruidig en een tikje pittig maakt elke hap spannend en verfrissend.
Deze salade laat drie soorten meloen schitteren – denk aan watermeloen, galiameloen en cantaloupe – elk met hun eigen textuur en zoetheid. De gerookte zalm voegt een ziltig tintje toe, terwijl de verse kruiden en honingdressing zorgen voor balans en karakter. De chilivlokken maken het geheel nét iets pittiger, zonder te overheersen. De combinatie van pittig en zoet heb ik voor het eerst gegeten in Guatemala. Daar werd mango geserveerd met pittige chili en paprika...
Nutrition
Calories: 230kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 10g | Fat: 6g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 12mg | Sodium: 196mg | Potassium: 708mg | Fiber: 2g | Sugar: 32g | Vitamin A: 2289IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 113mg | Iron: 1mg