Pasta gevuld met tonijn in pompoensaus
Gigantoni pasta gevuld met tonijn, maïs en tomaat, gebakken in een romige pompoensaus met look: simpel comfort
Servings: 6 personen
Calories: 473kcal
Equipment
- spuitzak
- oven
- bakpapier
Ingrediënten
Voor de pompoensaus:
- 1 flespompoen kleine
- 3 teentjes look
- ½ ajuin
- 3 el olijfolie
- ½ tl pikant paprika poeder
- 1½ tl rozemarijn
- 1½ tl oregano
- peper en zout
Voor de gevulde pasta:
- 500 gr gigantoni grote rigatoni
- 400 gr tonijn bokaal
- 160 gr maïs blik
- 2 el tomatenpuree
- peper en zout
- 3 el geraspte kaas
Instructies
- Verwarm de oven op 200º.schil de pompoen en snij in grove stukken.snij de ajuin in grote stukken.Pel de teentjes look.
- Voeg alle kruiden (rozemarijn, oregano, pikant paprika poeder) bij de olifolie en kruid met peper en zout. In een mengkom meng je de pompoen met de gekruide olie. Leg bakpapier op een bakplaat en spreid de groenten uit. Bak 20-25 min op 200º. Laat afkoelen.
- Laat de olie uit de tonijn lekken en verkruimel hem in kleine stukken. (ik gebruik Bonito tonijn uit een bokaal omdat ik die smaakvoller vind) Meng met de uitgelekte maïs, tomatenpuree en eventueel wat verse olijfolie. Bedoeling is dat je een smeuïge vulling krijgt. Wie wil kan er wat tomatensaus bijdoen. Kruid met peper en zout.
- Mix de afgekoelde ovengegaarde groenten tot een homogene saus. Proef en kruid eventueel wat bij. Vul een ovenschaal een 2 tal cm met de saus. (afhankelijk van de lengte van je gigantoni pasta)
- Doe het tonijnmengsel in een spuitzak en vul de gigantoni pasta. Zet ze rechtop in de saus. (de saus komt ongeveer tot 1 cm onder de bovenrand van de pasta. Naarmate je schotel vult komt de saus hoger. Bedoeling is dat op het einde de pasta enkel nog een 2 mm boven de saus uitsteekt.
- Verwarm de oven op 220ºDoe zilverpapier over de schotel en zet hem 30 min in de oven op 220ºHaal het zilverpapier weg, bestrooi met de gemalen kaas en zet opnieuw in de oven 20 min op 180º, niet te hoog in de oven. De pasta moet garen in de saus. Afhankelijk van je oven kan dit nog iets langer duren. Dus even proeven of alles gaar is...
Notities
Mijn dochter is absolute fan van gevulde pasta. Ditmaal gebruikte ik Gigantoni, de grote rigatone, soms gebruik ik de grote schelpen (deze moet je wel vooraf even koken)...
Dit gerecht combineert twee dingen die altijd werken: een stevige gevulde pasta en een saus die meer smaak levert dan inspanning vraagt, de oven doet het voor je... De tonijn en maïs zorgen voor een stevige vulling, terwijl de pompoen en tomaat voor frisheid en structuur zorgt.
Alles gaat de oven in met een gepureerde pompoensaus op basis van pompoen, look, ajuin en olijfolie — een saus die tegelijk zoet, hartig en licht geroosterd smaakt. Door de pasta eerst te vullen en daarna in de saus te bakken, trekt alles mooi samen en krijg je een gerecht dat warm, voedzaam en ideaal is voor drukke dagen. De bereiding vergt wat werk, denk aan het vullen, maar het resultaat is super lekker! Geniet ervan 😘
Nutrition
Calories: 473kcal | Carbohydrates: 84g | Protein: 27g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.002g | Cholesterol: 28mg | Sodium: 281mg | Potassium: 865mg | Fiber: 6g | Sugar: 7g | Vitamin A: 13553IU | Vitamin C: 29mg | Calcium: 136mg | Iron: 4mg