Frisse citroenlimonade
Ik heb het geheim van deze frisse limonade kunnen ontdekken tijdens één van onze Griekse reizen... simpel maar wel erg lekker en verfrissend!
Porties: 6 L
Ingrediënten
- 6-8 citroenen zorg voor zo'n 500 ml sap
- 250 gr witte suiker rietsuiker of kokosbloem suiker zal de limonade een donkere kleur geven
- 2 el honing
- 1 schil van de citroen
- 1 snuifje zout
- 6 l water mineraalwater om de siroop aan te lengen
- 1 handvol muntblaadjes ééntje in elk glas
Instructies
- De bedoeling is dat we eerst een citroensiroop maken die we later kunnen verdunnen met water. Deze siroop kun je gemakkelijk een paar weken in de koelkast bewaren, zodat je altijd een voorraadje bij de hand hebt. Pers de citroenen uit tot je 500 ml sap hebt. Giet het sap samen met de witte suiker, citroenschil, honing en een snufje zout in een pan. Laat het al roerend een tijdje op middelhoog vuur koken. De suiker lost volledig op en na een tijdje wordt het sap wat stroperiger. Zet het vuur uit en giet het sap door een zeef. Laat het helemaal afkoelen.
- Bewaar de siroop in een fles. Neem een grotere lege fles van ongeveer 2 liter, voeg 3 eetlepels siroop toe en vul de rest van de fles met water. Klaar, laat de limonade goed afkoelen en bij het inschenken kun je aan elk glas een muntblaadje toevoegen. Hier in huis zijn jong en oud fan van deze frisse limonade. Deze limonade brengt de geuren van het zuiden en de zon op tafel.
Notities
Tijdens onze reis naar Griekenland viel het me op dat je onder de variëteit aan dranken bijna altijd kunt kiezen tussen "zelfgemaakte limonades". Ik heb het geheim van deze heerlijk frisse limonade leren kennen en wil het graag met jullie delen. Echter, aan hen die 100% de witte suiker hebben opgegeven, hier moet ik jullie teleurstellen. Vanwege de smaak en authenticiteit van het recept gebruik ik nog steeds een groot deel witte suiker, maar ik vervang deze door berkensuiker. Ik heb het andere deel al vervangen door een lokale honing.