Slasoep met erwtjes

Recept afdrukken

No ratings yet

Een echte win-win onder de soep recepten: eenvoudig, budgetvriendelijk en lekker!

Voorbereidingstijd10

Bereidingstijd25

Totale tijd35

Type: Soepen

Keuken: Eigen recept

Trefwoord: voedzame soep, soep recept, voorgerecht, slasoep, soep van sla, veldsla, snel klaar soep, groene soep

language: nl

gelegenheid: dagelijkse kost

Servings: personen

Calories: 209kcal

Equipment

mixer / blender

Ingrediënten

3 slaharten
50 gr veldsla
400 gr erwten diepvries
1 l groentenbouillon
½ ajuin
1 teentje look
50 ml kokosroom of andere
2 sneden brood
2 el olijfolie
peper en zout

Instructies

Kook 200 gr erwten gaar in een aparte pot en zet opzij. Deze doen we achteraf bij de soep.
Spoel de slaharten en veldsla. Snij de slaharten in repen. Versnipper de ajuin en de look.
Doe 1 liter groentebouillon in een kookpot en voeg alle sla, ajuin, look en de andere 200 gr erwten toe. Laat koken tot de erwten gaar zijn. Mix tot een homogene soep. Kruid bij met peper en zout. Voeg er de vooraf gekookte erwten bij en zet opnieuw op het vuur. Laat nog even opwarmen.
Snij de sneden brood in blokjes van 1 cm. Doe de olie in een pan en bak de korstjes goudbruin, krokant.
Schep de soep in de borden, voeg aan elk bord wat room toe en korstjes. Serveer met vers stokbrood.

Notities

Slasoep met erwtjes is het perfecte voorbeeld van een budgetvriendelijk en smakelijk gerecht. Met ingrediënten zoals slaharten, veldsla, look en diepvrieserwten tover je in minder dan 30 minuten een fluweelzachte, voedzame maaltijd op tafel. Voeg er wat extra gebakken korstjes aan toe of serveer met vers stokbrood. Deze soep zit boordevol vitamines, vezels en antioxidanten, ideaal voor een lichte lunch of een gezond voorgerecht. Bovendien is het een slimme manier om restjes sla te verwerken en voedselverspilling tegen te gaan. Een eenvoudig, snel én gezond recept waar iedereen blij van wordt!

Nutrition