Slasoep met erwtjes

Equipment
- mixer / blender
Ingrediënten
- 3 slaharten
- 50 gr veldsla
- 400 gr erwten diepvries
- 1 l groentenbouillon
- ½ ajuin
- 1 teentje look
- 50 ml kokosroom of andere
- 2 sneden brood
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Kook 200 gr erwten gaar in een aparte pot en zet opzij. Deze doen we achteraf bij de soep.
- Spoel de slaharten en veldsla. Snij de slaharten in repen. Versnipper de ajuin en de look. Doe 1 liter groentebouillon in een kookpot en voeg alle sla, ajuin, look en de andere 200 gr erwten toe. Laat koken tot de erwten gaar zijn. Mix tot een homogene soep. Kruid bij met peper en zout. Voeg er de vooraf gekookte erwten bij en zet opnieuw op het vuur. Laat nog even opwarmen.
- Snij de sneden brood in blokjes van 1 cm. Doe de olie in een pan en bak de korstjes goudbruin, krokant.
- Schep de soep in de borden, voeg aan elk bord wat room toe en korstjes. Serveer met vers stokbrood.
Notities
Nutrition




Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie