Groene aspergesoep met lente ui en basilicum

Groene aspergesoep met lenteui en basilicum 3
Groene aspergesoep met lente ui en basilicum
Groene aspergesoep met lenteui en basilicum 3 scaled
Zin in een gezonde en heerlijke soep boordevol verse groenten?
No ratings yet
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Type Soepen
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen
calorieën 48 kcal

Equipment

  • kookpot
  • mixer / blender

Ingrediënten
  

  • 300 gr groene asperges vers
  • 2 aardappelen vers
  • 5 lente uitjes
  • 1 stengel selder
  • 1 teentje look
  • 5 gr basilicum vers
  • 1 blokje groentenbouillon
  • 1.5 l water
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Instructies
 

  • Schil de aardappels en snij ze in blokjes. Snij de selder in stukjes. Pers het teentje knoflook.
    Doe de olijfolie in een kookpot en verwarm op een middelmatig vuur. Doe er de aardappels, selder en look bij en stoof deze al roerend gedurende een 2 tal minuten.
  • Overgiet met het water en voeg er het blokje groentebouillon bij.
    Verwijder het onderste houterige deel van de asperges. De rest snij je in stukken van +/- 3 cm. Om de soep achteraf wat te decoreren en textuur te geven heb ik de topjes van de asperges apart gehouden. Die heb ik apart licht geblancheerd.
  • Snij de lente uitje in stukjes. Doe de stukken groene asperges (behalve de topjes) samen met de lente ui bij de soep. Laat even doorkoken gedurende een 4 min.
    Prik even in de aardappelblokjes en als ze gaar zijn, zet dan het vuur uit.
  • Mix de soep samen met de blaadjes basilicum tot een gladde romige soep. Kruid bij met peper en zout.
  • Schep de soep in de borden, leg er enkele van de topjes asperges bij en een blaadje basilicum. Eventueel nog een beetje room of kokosroom.

Notities

Deze groene asperge- en lente-ui soep is niet alleen heerlijk, maar ook een perfecte keuze voor wie op zoek is naar een voedzame, caloriearme maaltijd. Groene asperges en lente-ui vormen de kern van deze soep, boordevol vitaminen, mineralen en vezels die bijdragen aan een gezonde spijsvertering en een langdurig verzadigd gevoel. Aardappelen en selderstengels voegen een romige textuur toe zonder de noodzaak van zware room, waardoor dit gerecht licht en gezond blijft. De toevoeging van verse basilicum geeft de soep een frisse, kruidige toets, terwijl het lage aantal calorieën en het hoge gehalte aan groenten en vezels dit gerecht ideaal maken voor een bewuste levensstijl. Geniet van een soep die je lichaam voedt en je smaakpapillen verwent – perfect voor elke dag van de week.

Nutrition

Calories: 48kcalCarbohydrates: 9gProtein: 3gFat: 1gSaturated Fat: 0.1gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.2gSodium: 195mgPotassium: 318mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 784IUVitamin C: 13mgCalcium: 47mgIron: 2mg
Trefwoord groene asperges, eenvoudig soep recept, gezonde soep, groene aspergesoep, groentesoep, soep met basilicum, recepten met asperges
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Enkele ander soup-ideeën:

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Maximale bestandsgrootte van upload: 20 MB. Je kunt uploaden: afbeelding, audio, video, document, spreadsheet, Interactief, andere. Links naar YouTube, Facebook, Twitter en andere diensten die in de reactietekst worden ingevoegd, worden automatisch ingesloten. Bestanden hier neerzetten

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.