Kastanjes doen iedereen denken aan de herfst, vallende bladeren en warme soep drinken bij een haardvuur. Doordat ik al zo lang in het zuiden woon ben ik de herfst anders gaan aanvoelen. Wanneer ik op straat de gepofte kastanjes ruik en mijn sandalen inruil voor een stel sneakers weet ik… de herfst is begonnen. Gelukkig heb ik heel wat leuke herinneringen aan het rapen van kastanjes of het inplakken van de gekleurde loofboom blaadjes dat ik de sfeer en geur zo weer kan oproepen. Hierdoor combineer ik het goede van beide werelden en geniet ik ook in een warme zuiden van de herfst.

Kastanjesoep, natuurlijke charme op je bord

Kastanjesoep staat bekend om zijn unieke, nootachtige smaak en is een fantastische herfstsoep.

5 van 3 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Cook ModePrevent your screen from going dark

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 35 minuten min

Type Soepen

Keuken Eigen recept

Porties 4 personen

Calories 285 kcal

Equipment

• mixer / blender

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 30 kastanjes vers
• 2 preistengel witte deel
• 1 ajuin
• 1 aardappelen
• 2 el olijfolie
• 1 l groentenbouillon
• 100 ml soja room
• peper en zout

Instructies

 

• Maak met een mes een inkeping in de kastanjes vanaf de top tot de bolle zijde. Zet een pan op een middelmatig vuur (zonder olie) en rooster de kastanjes 15 min. Let op: Dek de pan af met een deksel. Als de kastanjes open gaan en lichtjes zwart blakeren zijn ze ok. Laat ze een 10 tal minuten afkoelen. Pel ze terwijl ze nog warm zijn (ook het harige velletje moet eraf). Dit is het meest arbeidsintensieve werk van de kastanjesoep… Maar het is het waard!
• Snij de prei in fijne ringen. Versnipper de ajuin. Schil de aardappel en snij hem in blokjes van +/- 3 cm.
• Doe 2 el olijfolie in een kookpot en stoof de ajuin, prei en aardappel gedurende 3 minuten. Overgiet met de bouillon en voeg er de kastanjes bij. Laat een 20 min. pruttelen.
• Mix dit tot een gladde soep en kruid met peper en zout. Roer er de sojaroom doorheen. Serveer warm. Ik heb in elk bord enkele scheutjes gelegd en een geroosterde kastanje.

Notities

Kastanjesoep is een verrukkelijke herfstlekkernij die heel verwarmend en voedzaam is. Met zijn rijke, aardse smaak en romige textuur is kastanjesoep een favoriet gerecht dat de zintuigen streelt. Ontdek hier hoe je de perfecte kastanjesoep kan bereiden.

Waarom kastanjesoep?  Of je nu op zoek bent naar een hartige maaltijd voor een herfstavond of een indrukwekkend voorgerecht voor een dinerfeest, kastanjesoep past perfect bij elke gelegenheid.

Tips voor een perfecte kastanjesoep

• Verse kastanjes zijn ideaal, maar als ze niet beschikbaar zijn, zijn ingeblikte of vacuümverpakte kastanjes een goed alternatief.
• Vergeet niet de kastanjes in te kerven voordat je ze roostert om te voorkomen dat ze barsten tijdens het koken.
• Voeg wat grof zout toe wanneer je de kastanjes roostert.
• Mix tot alle stukjes weg zijn.

Kastanjesoep is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar zit ook boordevol voedingsstoffen, zoals vezels, vitamines en mineralen. Bovendien is het een geweldige bron van antioxidanten.

Ben je klaar om je culinaire horizon te verbreden met deze heerlijke herfstsoep? Probeer zeker mijn recept en geniet van de warmte en smaak die dit gerecht te bieden heeft. Smakelijk eten!

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 29mgPotassium: 533mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 763IUVitamin C: 35mgCalcium: 49mgIron: 2mg

Trefwoord kastanjesoep recept, kastanjesoep, romige kastanjesoep

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Op zoek naar nog meer receptjes voor een lekkere herfstsoep?