Tartas de bayas de goji con base de nueces
Ingredientes
para el relleno
- 70 gr bayas goji seco
- 250 ml crema de coco o leche de coco de lata
- 1 cuchara jarabe de agave
- 1 cuchara jarabe de arce
- 2 gr agar agar
- 1 cuchara leche para disolver el agar agar
para el base
- 4 cuchara nueces
- 2 cuchara avena
- 1 cuchara semillas de sésamo blancos
- 1 cuchara semillas de amapola
- 1 cuchara aceite de cocos
- 1 cuchara cocos rallado
- 50 gr mantequilla en temperatura del tiempo
- 1 cuchara jarabe de acre
Elaboración paso a paso
el base
- Primero, pica finamente todas las nueces en el cortador. Luego, mezcle bien las semillas, la mantequilla, el aceite de coco, el almíbar y otros ingredientes en un tazón grande. Amasar con las manos hasta que la mantequilla esté suave y comience a pegarse. Si es necesario puedes agregar un poco de mantequilla extra pero debe ser consistente.
- Usé 4 moldes para tartas mini rectangulares de 11 cm x 6 cm. Dividir la mezcla de frutos secos en 4 partes (dependiendo del número de moldes). Dividir sobre los moldes, presionar bien con las manos. Asegúrese de que tenga un grosor máximo de 5-6 mm. Coloca los moldes en la nevera para que la mantequilla y el aceite se endurezcan y los fondos se endurezcan de nuevo.
el relleno
- Primero vamos a moler las bayas de goji en el cortador. Tenga en cuenta que será una pasta pegajosa, pero asegúrese de que todo esté bien molido.
- Calentar la crema de coco a fuego lento. Agrega el pukp de las bayas de goji y revuelve bien hasta que todo se disuelva. Si notas que no todo está finamente molido, puedes verter la mezcla por un colador. Agrega el almíbar.
- Disolver el agar agar en la cucharada de leche. Cuando la mezcla comience a hervir a fuego lento, agregue suavemente el agar agar y siga revolviendo. Apaga el fuego después de dos minutos. Vierta la mezcla de frutos rojos en las tartas y déjela enfriar en la nevera.
- Antes de servir, espolvoreé un poco de coco rallado encima y agregué una hoja de menta fresca.
Notas
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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