Ensalada de bayas con queso de cabra y miel
Dulce y salado juntos en una sola ensalada... El cremoso queso de cabra en combinación con las verduras de hoja crujientes y las bayas dulces hacen de esta ensalada es una buena combinación de invierno y verano...
Raciones: 4 personas
Equipment
- mandolina (optional)
Ingredientes
- 150 gr espinacas baby hojas frescas
- 50 gr rúcula
- 1 aguacate
- ½ pepino
- 2 rábanos
- 180 gr queso de cabra
- 125 gr moras
- 250 gr arándanos
- ¼ limón solo el zumo
- 2 cuchara almendras crudas picado
- 1 puñado brotes mezcla de brotes
- 1 cebolleta
- 2 cuchara aceite de oliva
- 2 cuchara miel liquido
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Enjuague las bayas y las verduras y séquelas.Cortar el aguacate en trozos y rociar con el jugo de limón.Cortar el pepino en rodajas o tiras.Cortar los rábanos y las cebolletas en rodajas finas.
- Toma un plato de servir. Mezcle las espinacas y la rúcula y colóquelas en una fuente para servir. Disponer por encima el aguacate, el pepino, los rábanos y las cebolletas en rodajas.Cortar el queso de cabra en rodajas o trozos, repartir sobre el plato.Mezcle las bayas y divídalas también sobre la ensalada.Condimentar con sal y pimienta.Rocíe con la miel y el aceite de oliva.Terminar con los brotes jóvenes.
Notas
El mes de febrero está casi a la mitad y las temperaturas aquí en el sur de España siguen rondando los 20º. La primavera llegará pronto... Pero no en todas partes del mundo es tan agradable, cálido y soleado. Bueno, entonces definitivamente prueba esta ensalada e inmediatamente traerás el sol a la mesa. Esta ensalada une verano e invierno. Si eres fanático de las frutas, siéntete libre de agregar un poco de manzana o experimentar con otras frutas de temporada. Para mí, esta es una ensalada perfecta para el almuerzo.
