Sopa turca con lentejas rojas

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Sopa turca con lentejas rojas

Sopa cremosa, picante y muy nutritiva... ¡el almuerzo perfecto y saludable!

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción25

Tiempo total35

Typo: Sopas

Cocina: Mediterráneo, Turco

Keyword: almuerzo nutritivo, lentejas rojas, sopa turca, sopa turca con lentejas rojas, sopa nutritiva

language: es

gelegenheid: comida diaria, almuerzo

Raciones: personas

Calorías: 412kcal

Equipment

olla
cutter / blender / licuadora

Ingredientes

200 gr lentejas rojas
3 zanahoria
1 cebolla
3 dientes ajo
1 patata
3 cucharada pasta de tomate (concentrado)
1 litro caldo de verduras
4 cucharada aceite de oliva
2 cucharadita escamas de chili o pull biber
1 cucharadita comino molido
pizca sal
1 cucharada perejil plana picado
½ limón si prefiere

Elaboración paso a paso

Prepare el aceite de chile mezclando 2 cucharadas de aceite de oliva con las escamas de chile. Caliente brevemente (no demasiado caliente, el aceite no debe quemarse). Pon de lado.
Enjuague las lentejas rojas con agua corriente hasta que el agua del enjuague esté clara.
Limpia las zanahorias y córtalas en trozos. Pelar la patata y cortar en cubos. Cortar también la cebolla y el ajo en trocitos.
Ponga 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, agregue las zanahorias, la cebolla, la patata y el ajo y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
Añadir el caldo de verduras, el puré de tomate, las lentejas y el comino. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. Remueve. Mezcle la sopa con una batidora o licuadora. Prueba y si lo deseas puedes agregar un poco de sal extra.
Si prefieres un toque especial añade unas gotas de limón.
Servir con un poco de aceite de chili y perejil de hoja plana picado. También asa unas rebanadas de pan o sírvelo con pan plano. ¡Sabroso!

Notas

De mi viaje a Estambul traje especias, incluyendo escamas de chile y comino molido. A menudo eran útiles... ahora también con esta sopa turca con lentejas rojas. Por cierto, las lentejas rojas son un producto gratificante para trabajar. No necesitan remojarse, están listas en 25 minutos y son fuente de proteína y fibra. Una deliciosa sopa cremosa (sin añadir nata), muy nutritiva, agradable y picante gracias al aceite de chile. Preparo esta sopa para el almuerzo junto con rebanadas de pan tostado. Si lo desea, cepille el pan tostado con un poco de aceite de ajo o chile para darle aún más empuje... ¡Hasta pronto!

Nutrition