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Secretos Del Sur
Looksoep met mango
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Ajo blanco con mango

Una sopa cremosa, fresca y veraniega con un toque afrutado, una variación de la sopa local "ajo blanco".
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción5 minutos
Tiempo Total15 minutos
Typo: Sopas, almuerzo
Cocina: Mediterráneo, Español
Palabra clave: sopa fria, sopa veraniega, ajo blanco, recept frisse soep, sopa de ago, sopa de mango, ajo blanco receta
language: es
gelegenheid: comida diaria, almuerzo
Servings: 8 personas
Calories: 495kcal

Equipo

  • batidora / licuadora

Ingredientes

  • 300 gr almendras crudas peladas
  • 200 gr pan
  • 250 gr mango
  • 800 ml agua
  • 2 dientes ajo
  • 2 cucharada vinagre
  • 200 ml aceite de oliva
  • pizca sal
  • 1 cucharada semillas de sésamo negro

Instrucciones

  • Retire la piel del mango y córtelo en trozos.
    Pelar los dientes de ajo.
    Use el interior del pan blanco y córtelo en pedazos.
  • Ponga todos los ingredientes juntos en la licuadora y deje que se mezclen por un máximo de 3 minutos. El objetivo es conseguir una sopa suave y cremosa. Si notas que aún quedan pequeños trocitos de almendra, lo mejor es pasar la sopa por un colador. (pon la sopa en un colador y empuje la sopa a través del colador con la parte posterior de un cucharón en movimientos circulares)
  • Pon en la nevera por un par de horas. Sirve frío y decora con unas semillas de sésamo, trozos de mango o aceite de oliva extra.

Notas

Una sopa de ajo, o "ajo blanco", es un plato local (Málaga) muy conocido que se sirve bien frío y aromatizado con algunas uvas blancas.
Esta sopa refrescante y cremosa es ideal para los calurosos días de verano. El nombre "ajo blanco" refleja su ingrediente principal.
Para preparar el ajo blanco, se mezclan las almendras, el ajo y el pan hasta que quede suave. Luego se agrega a la mezcla aceite de oliva, vinagre y agua, y se sazona con sal al gusto. La sopa generalmente se enfría antes de servir para que los sabores se mezclen y creen un plato deliciosamente refrescante.
Con la adición de mango hago una variación moderna y esta sopa adquiere un toque dulce afrutado. ¿Sigues buscando un plato de verano? Asegúrate de probar esto... Un beso, Patricia

Nutrición

Ración: 8g | Calorías: 495kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 11g | Grasa: 42g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 7g | Grasa monosaturada: 28g | Grasa Transgénica: 0.01g | Sodio: 132mg | Potasio: 343mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 341IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 138mg | Hierro: 2mg