Ajo blanco con mango

Name: Ajo blanco con mango
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300 gr almendras crudas (peladas); 200 gr pan; 250 gr mango; 800 ml agua; 2 dientes ajo; 2 cucharada vinagre; 200 ml aceite de oliva; pizca sal; 1 cucharada semillas de sésamo negro

Una sopa cremosa, fresca y veraniega con un toque afrutado, una variación de la sopa local "ajo blanco".

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo total 15

Typo Sopas, almuerzo

Cocina Mediterráneo, Español

Raciones personas

Calorías 495 kcal

Equipment

batidora / licuadora

Ingredientes

300 gr almendras crudas peladas
200 gr pan
250 gr mango
800 ml agua
2 dientes ajo
2 cucharada vinagre
200 ml aceite de oliva
pizca sal
1 cucharada semillas de sésamo negro

Elaboración paso a paso

Retire la piel del mango y córtelo en trozos.
Pelar los dientes de ajo.
Use el interior del pan blanco y córtelo en pedazos.
Ponga todos los ingredientes juntos en la licuadora y deje que se mezclen por un máximo de 3 minutos. El objetivo es conseguir una sopa suave y cremosa. Si notas que aún quedan pequeños trocitos de almendra, lo mejor es pasar la sopa por un colador. (pon la sopa en un colador y empuje la sopa a través del colador con la parte posterior de un cucharón en movimientos circulares)
Pon en la nevera por un par de horas. Sirve frío y decora con unas semillas de sésamo, trozos de mango o aceite de oliva extra.

Notas

Una sopa de ajo, o «ajo blanco», es un plato local (Málaga) muy conocido que se sirve bien frío y aromatizado con algunas uvas blancas.

Esta sopa refrescante y cremosa es ideal para los calurosos días de verano. El nombre «ajo blanco» refleja su ingrediente principal.

Para preparar el ajo blanco, se mezclan las almendras, el ajo y el pan hasta que quede suave. Luego se agrega a la mezcla aceite de oliva, vinagre y agua, y se sazona con sal al gusto. La sopa generalmente se enfría antes de servir para que los sabores se mezclen y creen un plato deliciosamente refrescante.

Con la adición de mango hago una variación moderna y esta sopa adquiere un toque dulce afrutado. ¿Sigues buscando un plato de verano? Asegúrate de probar esto… Un beso, Patricia

Nutrition

Ración: 8gCalorías: 495kcalCarbohidratos: 24gProteina: 11gGrasa: 42gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 7gGrasa monosaturada: 28gGrasa Transgénica: 0.01gSodio: 132mgPotasio: 343mgFibra: 5gAzúcar: 7gVitamina A: 341IUVitamina C: 12mgCalcio: 138mgHierro: 2mg

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

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