Burrata con lentejas y naranja sanguina

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Burrata con lentejas y naranja sanguina

Una combinación de frutas, legumbres, queso cremoso y un aceite de hierbas especiadas... un almuerzo que puedo disfrutar plenamente.

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción35

Tiempo Total45

Typo: Ensaladas, almuerzo

Cocina: Receta propia

Palabra clave: lentejas, burrata, naranja sanguina, recept burrata, enslada de naraja sanguina, ensalada de lentejas, receta con lentejas, receta con burrata, queso burrata ensalada

language: es

gelegenheid: comida diaria, almuerzo

Servings: personas

Calories: 367kcal

Equipo

olla
sartén pequeña

Ingredientes

2 naranja sanguina
150 gr lentejas
1 queso burrata
½ cebolla roja
500 ml caldo de verduras agua + 1 cubito
2 cucharada aceite de oliva
1 cucharada eneldo picado
1 cucharadita orégano
sal y pimienta

aceite de hierbas

4 cucharada olijfolie
1 cucharadita orégano
½ cucharadita pimienta rojo picante
½ cucharadita escamas de chili

Instrucciones

Enjuague las lentejas con agua corriente para eliminar el polvo y la arena.
Coloca una olla con el caldo de verduras en el fuego y deja hervir el agua. Añade las lentejas. Dependiendo del tipo de lentejas que uses, el tiempo de cocción cambiará. Si has puesto las lentejas en remojo unas horas, estarán listas a los 15 minutos de cocción. Si no, cuente con un tiempo de cocción de entre 25 y 50 minutos. ¡NÓTESE BIEN! No uses lentejas rojas, son más para sopas y se cocinan muy blandas...
Una vez que las lentejas estén listas (pruebe regularmente), déjelas enfriar.
Picar la cebolla roja en trozos pequeños. Picar finamente el eneldo. Mezclar las lentejas con 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla roja y 1/2 cucharada del eneldo. Condimentar con sal y pimienta. Dejar de lado.
Retire la piel de las naranjas. Corté la parte superior e inferior con un cuchillo para filetear. Coloque la naranja en el tablero y luego córtela de arriba hacia abajo justo debajo de la cáscara. Voltee la naranja hasta que la cáscara se elimine por completo. Ahora corta la naranja en rodajas de 1/2 cm.
Para el aceite con hierbas, poner todos los ingredientes (aceite de oliva, orégano, pimentón en polvo y escamas de chile) en un sartén pequeña. Deje que el aceite se caliente brevemente (no deje que se queme).
Escurrir el queso burrata. Colóquelo en un plato y ábralo para que salga el queso cremoso. Coloque las rodajas de naranja encima. Disponer las lentejas en la fuente con el queso. Sazone todo con un poco de sal y pimienta. Espolvorea con el eneldo picado y rocía con el aceite de hierbas picantes.

Notas

El queso burrata es uno de mis favoritos absolutos. Me pongo a trabajar con este queso cremoso durante los meses de verano e invierno. La burrata es muy versátil y puedes usarla tanto fría como caliente. Prefiero comerlo frío en combinación con, por ejemplo, tomate, pesto y nueces. Aquí me puse manos a la obra con lentejas y jugosa naranja sanguina. Sirva con pan plano si lo desea. ¡Que fiesta! Hago un plato grande y los cuatro comemos de él. "Para compartir" como decimos aquí en España. Compartir comida y estar en buena compañía hace que todo sea el doble de sabroso... Buen provecho y hasta pronto.

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